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材料:
& b; [! M" G, Z; m# i& S. qtvb now,tvbnow,bttvb急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）
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調味醃料： - c5 h2 N* g7 n# O; d5 T
食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙 4 U+ r! `% T3 T
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, ]: ^5 L/ M. u4 h; btvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 6 \( b i" B4 m E/ n/ E6 b% H
清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898: D" C% x; |- a& `* N. s
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 l) @3 b" c Y
1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。
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2.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。) e( l0 g8 S+ E5 Y9 a
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3.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。! N( G+ a1 U" I) @/ k
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4.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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