[中式食譜] 西芹燴海參肉片

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材料:     
" X5 j$ d- |$ Z7 m2 X公仔箱論壇史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* L' X; I; V0 B, u' B8 S" i! K! @2 N
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調味醃料:
' n  ?. W/ N! \, n生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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+ x$ A1 p) H) m2 |芡汁: 公仔箱論壇6 U; }2 A( l2 T. K* [: R/ j
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇7 p. w4 M& [6 Y
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1 `( \. l3 w: t9 ]/ V公仔箱論壇做法:5.39.217.77:8898: v6 C! H# S% P$ `' u  J2 o
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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. V( |; f& {) ]# A# j6 p' g5.39.217.77:88984.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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