[美食介紹] 燉燕窩

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材料
4 E, \- f, C) X  g5.39.217.77:8898燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
  t( e& \6 V. c: J' m/ \5 stvb now,tvbnow,bttvb圓肉 120克 紅棗 110克
4 F7 {6 v7 x2 [5.39.217.77:8898水 1.2公升
/ E+ X2 j2 e1 Q. R; h5.39.217.77:8898
( U0 S  b( M, T. C9 ^公仔箱論壇做法公仔箱論壇- _% j% X- y6 a
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
$ \' Q# {  i9 B! n+ A6 Z0 s2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
8 ?% M. N! p; m, T8 m. ^# y公仔箱論壇3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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2 [! W6 [! g+ @, v* s8 y# V" @) x公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88981 J$ L4 _6 ^1 H
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。公仔箱論壇2 L; A1 Z  E" F1 F1 J
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
3 I' T. U% v6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. c3 z8 n! H
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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# ]7 H" A7 W8 F: v7 r! x7 n公仔箱論壇踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！