[美食介紹] 燉燕窩

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材料5.39.217.77:8898/ k( a8 [. n( `4 i6 d% v+ W
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克# C4 t# R+ v( w) y$ K+ K
圓肉 120克 紅棗 110克
. i  S! `$ U" M水 1.2公升
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做法
6 W" x% U5 e/ J0 F) A, V6 S1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。公仔箱論壇, z& l! e2 P' g' u/ E
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。tvb now,tvbnow,bttvb' d5 l7 u, X1 G( V. m. i9 c: j
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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貼士
8 @' S. L: R) K5.39.217.77:88981.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
* g5 s0 |$ A# L: o" G6 O5 q5 P8 N公仔箱論壇2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb# @5 e, z1 H. j, J9 ~' {
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。4 d9 ^0 [; r, ?9 F
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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1 D; j% w: Z4 E$ `+ |tvb now,tvbnow,bttvb踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！