[美食介紹] 燉燕窩

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材料, a! a4 y8 n  `
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克# x( G+ Z: C2 s) k
圓肉 120克 紅棗 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- T3 B) O* y" E7 ^" B
水 1.2公升7 b. L7 R* X1 g/ [3 T6 r8 h% D) h
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做法
6 z# z6 y. S8 v/ M5.39.217.77:88981.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
1 m+ o1 y  P0 N2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。& h/ A4 @3 ^* v& ?  E4 O; g/ d
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
: {# L* O7 S/ B+ M4 ^6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb. M' s; @0 l. b9 `
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
! e2 U# M# |: a! a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 a1 R) r+ ?1 R6 |
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！