[美食介紹] 燉燕窩

lawkman

材料1 Y+ o% g0 D9 ~% k/ l) F
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
7 }: ~$ c5 O% @: `- b* d圓肉 120克 紅棗 110克
, e; G9 K3 K4 |9 b2 ]水 1.2公升- a2 d, L8 c& a/ `, F! l
5.39.217.77:8898# H# M6 L5 L2 G
做法公仔箱論壇% I2 w* b6 M! x/ W0 s# _' q+ m+ V, Z
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
0 L. P9 E3 g  }公仔箱論壇2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。' y! d1 A; n, I
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
" `: Q! y' }7 B5 U& B. r5.39.217.77:8898
; X& h" e# U) w1 m5.39.217.77:8898貼士, q" z9 a! z+ h) W( L$ l
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。公仔箱論壇, V1 D$ C' {( C+ s" d$ ]% {% i% \
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。公仔箱論壇# R- ]( V8 U9 u% w& C; G) e4 j
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
9 D. v: ]3 n% _& l/ p( V0 \5.39.217.77:88984.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。5.39.217.77:8898, L7 k9 K, M+ e7 F) p
5.39.217.77:8898/ F* R' F3 I+ _1 k. F
踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！