[美食介紹] 燉燕窩

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材料
  z$ r0 ?6 H* k/ R5 A& ^; [) y燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克0 Q. Q; G, w, t+ X& }4 `; F( F
圓肉 120克 紅棗 110克tvb now,tvbnow,bttvb9 T& m* j8 s( [
水 1.2公升
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( ^3 ^# D9 r5 G+ {5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇$ L  V7 w, y* T
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。2 U$ d# F6 V5 s+ ?
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。9 j$ s, ^" h  i/ K. v9 x* G
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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貼士
& A* g2 h: w5 n$ S0 ^& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。  a; q- I9 q5 E& e3 I! v
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。5.39.217.77:8898; B$ Y$ `* @! g, O/ g7 y
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
) n# W$ \. M' V3 D3 V8 \2 i公仔箱論壇4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。5.39.217.77:8898$ L; C2 N1 X/ h% k# P+ U+ ~
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！