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雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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做法:5.39.217.77:8898/ v* ~* y% S4 x. w q: N0 Y+ Z
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
. _# d0 D4 f. ?: T6 G$ H. A6 P2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
. v5 V" B! F) \& |3.最後加入少許鹽調味即可。
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" A. V# ^" ~' Btvb now,tvbnow,bttvb1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。1 Y% m& j u% W9 P7 `
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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