[美食介紹] 花雕醉雞鍋

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材料:
, |# H4 F  U3 [7 @. a3 P5.39.217.77:8898雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片1 n/ t9 K0 O: ]3 R

9 t" @. F; b% |# P6 O做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U# b8 H8 z3 H! ~) K/ X
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
0 L; z7 Q4 X) l& Q1 ltvb now,tvbnow,bttvb2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
) j$ e! e' j" h5 j, z& Q& d8 _tvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# X: T* u0 l1 D/ G, T

7 B& Z* X( E9 ?Tips公仔箱論壇, b6 I3 w8 b0 J; v/ K7 ?
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ v- O- ]: ~5 j$ h8 @+ Z
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。tvb now,tvbnow,bttvb* Z% ?- U' L* }, d" v* {

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