导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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: w' j, P6 W. L; n6 B+ B# g公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" u$ H8 Y- q0 C6 g
主料：猪舌一条；5.39.217.77:8898! j) b8 ?! U, s
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb( l. O7 M& j4 f9 U& \4 }
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
# o( Z. z7 l8 n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 t" y' p* Z- J7 Q) o公仔箱論壇1、准备好原料；6 V, ?3 p1 T T; O& x& h% V
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；5.39.217.77:88986 M# n1 a4 Q* ^, o
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.77:8898- z; e! Y1 K6 |" `9 O
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.77:88985 {% K' P" d. I; ^
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
" G4 Y Q4 g* y" O( H5.39.217.77:88987、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& r1 X. {/ ?2 }+ n6 B, S6 X
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
8 b& f" @' `/ O9 S9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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