导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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; f% m& v* O8 ]5 _# C- ~原料：
4 f m7 U4 v0 x- W% P/ b主料：猪舌一条；
; t1 O0 l" y5 q f" u4 h5.39.217.77:8898调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；公仔箱論壇4 I2 I `! _7 K8 I; V
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
- D7 j7 ~' T% E K# v' m公仔箱論壇做法：
# ]1 U' f% G2 S1、准备好原料；
5 X5 z" U8 u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
- G3 u' W% f# {0 S% M; H/ u ?4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
5 l$ @, s2 q8 ^3 d4 u+ |: K; stvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 p! e' Q( I- @
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
; C9 }- _" m2 vtvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；5.39.217.77:8898% u. A {/ o, Y) Z* u
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.77:8898% Z& G5 B" j& {* E$ t
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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