导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：* w3 o/ |' \; `! H/ L: H
主料：猪舌一条；& m* a9 B! f3 G& N3 C3 J
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；# z. h8 A' U+ H, ]2 Y7 u, q8 I
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.77:88986 `2 H+ \# S# X" ^, U q
做法：
4 a, d" S( E l ~/ Z* m6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；
; f9 t/ t; ?: g. p3 N. Q+ @2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；$ _ T/ b9 b5 P0 w
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb" e1 |+ G+ P& C; u# R
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
- q5 ~1 C6 J/ Z+ p/ Z& s' z7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；3 H& r! H% ?# M
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁； R2 T! @$ h' N7 R3 `# y8 r
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
3 @* z- o3 n7 e; f# J7 s9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb* I/ t! s6 L# I+ l
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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