导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
% s" N8 M- d* Y2 Ktvb now,tvbnow,bttvb & q3 g T- d+ w0 ~) M
原料：- B8 r* i d, x7 `, l
主料：猪舌一条；
0 w# G+ \) [7 U1 l% f/ }9 R调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
9 w/ t- ~& t6 C: Z4 [& _* Z1 D+ s% Gtvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 p9 k$ X8 o! p" n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 q; @; W0 L0 v) ^: ~4 M# X2 n
1、准备好原料；
& a+ Q7 r9 a" l5.39.217.77:88982～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
, \" C! e8 j- X, B- Ztvb now,tvbnow,bttvb4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5 R4 U$ G" @2 `6 c+ Z0 `
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇& F- Q q) i& C& q' F# [4 _
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
8 v0 ]7 p7 Q3 c i& Q* u0 g2 l7 C5.39.217.77:88987、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb6 x; A3 L! e8 w
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；- a6 x/ u. S# z
9、淋入调味汁即可。
s% i2 Y0 S1 L, G+ p# S+ a |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 