导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。5.39.217.77:88981 E G1 k1 \% X2 h% q1 f s" j
" z: m: q* Q G1 R原料：
) S4 V' t& j2 ?, e2 B2 x5 N公仔箱論壇主料：猪舌一条；
" A0 u# J8 E2 U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；5 G$ n0 Y5 V+ x" a T/ Z- ]
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；# Q) C9 _9 X: d& E& G) w
做法：5.39.217.77:8898% D9 h, v8 A1 Z
1、准备好原料；
0 Q4 v( k! S0 L9 Z9 q% l2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
( J7 M) o# `7 f4 P4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
8 X8 b0 @; V0 F0 m* O7 r; l5.39.217.77:88985、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇1 ^, I, r E* E, |; h1 U+ q
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；! E) X6 K! |4 P
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb/ N- b; c; O! B& K8 T4 _, c' \+ b
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* J9 U9 {" w- @. L @6 x& G! J
9、淋入调味汁即可。5.39.217.77:88986 |0 f3 F- b' n: u( r
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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