导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇+ d, P0 W r, L: U
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 c" l* O! K, S) \6 V& R i
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 ?6 ^% {$ v$ x3 i6 F
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；2 g" m( m$ }# C1 q
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；& z" R0 |' Q; E6 H7 ^
做法：
" O, N P7 N/ _6 ]! @5 B4 H1、准备好原料；公仔箱論壇( g b6 S2 C. u: r% r1 G3 g
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；" ^! A' n% b" R8 }! r* `. y: ~ X
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；/ Y. a& c Q6 B/ P! b ?8 s
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
5 n7 N; K2 s2 F. j公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
5 d+ k" R7 V5 z5.39.217.77:88987、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；! X* [; \% `) W5 ? h
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb2 W% i! N+ M* X5 T
9、淋入调味汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ S$ T% X7 [
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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