导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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7 [/ d( v4 J4 Y0 G5.39.217.77:8898原料：( A$ N, u, {" I6 Z! k8 |" F8 J: a
主料：猪舌一条；5.39.217.77:8898& U4 J7 |1 w9 U, c( }
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；5.39.217.77:8898( J: k9 Z& n) e% Y+ X
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；6 P7 y. g4 R1 t1 }1 [$ h
做法：公仔箱論壇# t# G3 c7 M+ z7 @$ V
1、准备好原料；
- U/ B z- z1 D2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb# A% `7 ^0 @: e( r+ g+ D
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D; C. p. Z5 ~9 r# `
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
6 U# O9 I) h0 @! F' l: l2 B5.39.217.77:88986、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
# r) q. [5 _$ H7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
: C2 |/ m6 ~6 \ u, y7 H0 N) W& o8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ i% P" A3 A' U, H7 s5 W+ U3 G
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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