导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。* d6 z u `% y- |- s
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主料：猪舌一条；) q; t/ A7 u' K% e+ _- j
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
' }9 v8 J6 E/ u; Q# f1 x( O" F2 }调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
. H# J) R7 C! f; R H" ?; ?做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! X; a+ J: R- Y
1、准备好原料；: ?$ D6 q+ }* T; L6 D4 T. z
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
; n# f; m: \% K( G5.39.217.77:88984、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( O. `% E4 x
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
d/ V: u0 M; E8 `. I- J6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；3 }- n6 H# B8 |& d# l4 P" y
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；5.39.217.77:8898, k5 A4 k, \3 j. T
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.77:8898* P4 d+ K9 K7 C$ g, I/ R
9、淋入调味汁即可。5.39.217.77:8898! M) E0 M- B R1 L: m# C: Y6 A
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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