导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：公仔箱論壇. }& D2 D0 f: r3 L, E8 C6 M' z
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q6 P* @# ]8 B" O! j R* g1 d
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
/ ]# v( x5 Z, F( K5.39.217.77:8898调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
& z: y3 ^( W; Y% l' x x6 j+ p做法：
, R( _% e) H9 k& `. L9 Z5.39.217.77:88981、准备好原料；2 v; o: Q: D" _! p# c. L
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
$ S- h9 d2 |% R P) _* F' R4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
\* u: t* n! `% {8 |4 A# t. N7 N5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
9 O K% c) Y! ]: Z0 t& q% n0 |& }tvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；4 k9 U4 o: f. Z x
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( c9 G( N p5 t( j4 W
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb' f' \, |) x6 Q! D# Y l
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇, }( f- g$ P1 D2 b& h/ F2 j7 Y+ {
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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