导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。7 X) h( S W4 V) b5 O
 5 e4 |# m8 Q: p7 V) j& P4 G; a2 O. H
原料：
* P/ N: A* H$ F7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；
8 h1 H* J$ [2 z# Y/ e调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；" ^2 ?* E, d' T* y
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
2 C6 s$ D3 o0 {: u# ]& `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 C( I9 v! `/ D7 O# S# k5.39.217.77:88981、准备好原料；
. ]# C b* g5 A1 ?. m; z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb6 P- l# v* Q/ f1 ~
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
s( B/ P, r0 W5 k. b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.77:8898- T f( @2 F5 `9 z' q! q
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
0 D- r6 [2 u/ Z/ [. k" A: K: o+ t6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb3 G* K5 P* r5 K% T; l$ d
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
6 D5 h0 @& d2 e) t. m J( F9、淋入调味汁即可。5.39.217.77:8898" N: E6 s7 i3 F" W$ b, u
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 