[中式食譜] 川椒鱔片

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: o- n$ T* e  d2 t7 K- J材料:     8 I  A4 c8 k$ W" v/ v0 k2 r/ u
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)
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; \! m5 M' L4 \' `  S+ t2 `1 O" F調味:     2 W/ s8 k# @( K7 R1 ~7 k* T
生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許
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( ]: m, u+ W9 {做法:     
9 W' a# Z: I+ Q# h7 \4 v$ t5.39.217.77:88981.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。5.39.217.77:8898$ ^, T/ b/ E" K# ~  F6 ]

: v0 w5 l, w5 Q6 R4 L3 ^2 O  @" U1 n公仔箱論壇3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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4.加入調味料及紅椒拌勻即成。5 o) N) u& |( h3 ]7 G! L+ X8 W' a

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