[中式食譜] 川椒鱔片

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! }8 r$ _7 c* M5 @) y材料:     tvb now,tvbnow,bttvb% H+ D# U( }& j9 h1 ~( B" R; R$ r$ l) N  b
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)6 b% y5 Z# s4 L( j5 N8 b! v' \

- P1 u9 Z; \% _9 A/ D, E3 `$ N6 d& I5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 a+ V& W5 c( E% Q2 e4 {3 R3 B/ C" G
調味:     
. S% J2 S2 z- @/ m5.39.217.77:8898生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許
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8 d4 `7 [  w2 K' [4 ^5.39.217.77:8898做法:     5.39.217.77:88980 {8 Y; v1 @! C# Y. h
1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。# O) U& f+ H% R5 Q( H% T

6 A  \( J6 e4 l2 F7 p& t2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。
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; D: \4 ~) K. D3 U5 j7 l% H5.39.217.77:88983.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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4.加入調味料及紅椒拌勻即成。
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