[中式食譜] 火鴨雙冬禿參

nt1972

$ K# \' u6 C7 Z8 n8 R8 t5.39.217.77:8898材料:     
+ F" r# l3 B( S" M' {. P浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙
& X/ s' t/ n! ^, _
$ Z6 A6 ^1 G& [" y/ I3 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 B! B( F# s7 h" d% w
做法:     9 I  A5 X' `- j8 D& f/ r+ Q# C* Z
1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。0 W2 Y2 r+ S2 i; P3 h7 r. {
tvb now,tvbnow,bttvb) n+ l! D- R# ]6 E
2.燒鴨件煎香備用。
1 S0 a' j1 `5 _4 V
* w$ k+ u# X3 I3 X; P( q3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。
* @. j' P6 U: S4 f, i- ~- j' X/ P
# b( p; f# [8 @8 x! ?tvb now,tvbnow,bttvb4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
4 o7 k. h+ k6 v% V
) z6 T4 ]: Y  R- J4 n8 V