[中式食譜] 火鴨雙冬禿參

nt1972

8 R+ E, s# C; c3 ~4 @: @材料:     
+ A. R0 `; q# w4 J9 y3 C% s9 x, d浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙6 a; j9 M/ S+ Q2 ?* _% S4 r

! y! |7 o4 F/ o- @+ B8 B0 W公仔箱論壇
7 Q6 c$ s( V0 P- Z4 g5.39.217.77:8898做法:     
3 s3 d! b2 c) l' m8 C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。
( H( Q# Z0 E  L( L5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 f" |7 I" w6 x4 R: y5 B
2.燒鴨件煎香備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 [* ]/ H, p/ ^- h/ z
# \* i( R' k6 e" X5 {  K
3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。
" w( p$ U) J& O6 {tvb now,tvbnow,bttvb: K8 c' B2 z% {, y
4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。5.39.217.77:8898* p2 H* L4 i3 B, l
1 P1 g) I; B# \$ [6 @