% k5 ]. \7 }* Y. [! R/ f: R) E& \5.39.217.77:8898材料: . O S- P- X) i% w: ~+ L
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味料： " x- c/ x& [9 u
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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7 ?/ F% Q, ?) H! {5 y' k醃料(一)：
% i" I2 \$ @6 u# Ctvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： tvb now,tvbnow,bttvb3 o* E$ ]" f7 Z9 u H& T2 u( c
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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7 ?' O4 y( P6 a' ~公仔箱論壇芡汁(一)： 公仔箱論壇; Z: |5 T- I; f( j0 m6 x
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 3 b/ k2 x1 i$ o* L' T9 Y
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芡汁(二)： 5.39.217.77:8898- T* E# l& t$ H8 F) l, w
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙1 Q" T( X7 d) k ]4 l7 |
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7 F# p8 g! k% q; m. X5.39.217.77:8898做法:
0 H1 H8 l- w2 h" Z9 \& ^1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ } X5 X' X" e6 a |
0 ]/ N) p$ |/ |/ X4 W5.39.217.77:88982.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。5.39.217.77:8898# R/ g6 J: i- z3 ~- Z. ^8 O
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。3 z+ {6 `( V; o
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。; V8 n" t) u1 t
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。5.39.217.77:8898* y9 |$ ?' m0 h/ G: S$ |9 W
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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