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材料:
" t& ~ N- k W. y公仔箱論壇嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)& u& X( _9 C" z6 j! j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 `. I! j1 \# `( H
調味料： 6 V9 i! V# D/ s' S6 k4 I6 w
鹽1/3茶匙、糖半茶匙 公仔箱論壇1 i1 j1 u+ o4 [3 B4 H% q% J& }) R
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醃料(一)： ( Q. ~" M* f# Y) I5 [
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇8 X7 `2 s/ s6 i2 E
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醃料(二)： tvb now,tvbnow,bttvb p1 u; Z* V4 X1 T2 q) u" d. l
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 ) `3 s, G9 Y0 V
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9 x; J- x, }. I" |0 f6 u, _+ T5.39.217.77:8898芡汁(一)：
9 ^2 j y$ j* M8 F% P, ^沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)：
+ p) E1 _: N/ D5.39.217.77:8898水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙# ?: R: O. d- Y$ Y' d) ?/ C
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做法:
0 Q$ L; O2 V9 p1 u+ ~0 j9 ~2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。" l9 Q/ Q5 ?% }1 f1 h- B8 ?
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。, `7 l# |# j; P: ?
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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; I* M& N$ m. Z5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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