; b! S1 R" N. C" f$ P材料: $ B' u6 b+ f, t- S' V) @0 H7 `
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味料： 7 v9 Z- A6 V4 K7 Q [' Y
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一)：
# l/ P# i( Y7 h/ l7 y4 A5.39.217.77:8898梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇) |4 U/ x! O4 g4 |4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- |4 E5 s8 z5 p! J y. g0 K6 g
; v4 p R B, u G公仔箱論壇醃料(二)： 6 t0 I/ p0 u' D8 z1 Q% |* P
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 公仔箱論壇# W7 l* e. O7 D- R J9 v; E
; {2 L, k) |; Y7 k: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 k- G) c- b; T4 t2 x
芡汁(一)：
, _2 j3 \, }: c1 e沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 5.39.217.77:88985 j* J# z5 R* T" I6 V8 `
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- V0 o, ~* W: ~7 ?0 P# X芡汁(二)： ) o: {8 t0 ~' g0 N8 `+ Z
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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5.39.217.77:88983 J6 V4 \& x: {8 k, L
做法:
3 _' l( Q* Q& o7 d1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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o" e: \8 o1 o5 p2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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" k- f- i3 G6 P: h# O公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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% p" v+ u" c8 F6 B* F/ G0 E5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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