+ ]! @6 \ ?. _9 H材料: ; D: ?' _" Y7 F2 w% K u
史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵tvb now,tvbnow,bttvb( P6 |* w5 ~ u& x8 y! p% t# R3 [
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調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙
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( H6 N1 s. W% c! z* Q香料(1)：
$ c' w& l; W' b! L" P3 c乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段) * u2 k: O6 r9 W
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# _( R# t. E# N6 g9 j( M6 c香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* {% g! g) C, R
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' h; ~, T# M, n/ s5 n* h, I/ n做法: 5.39.217.77:8898* q2 g! r4 Z% J9 x, h1 o) [
1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。
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2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。
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! O0 R' y& d; ]% u2 l3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。
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貼士：想
* h* `7 B7 ]2 p% c2 A- [tvb now,tvbnow,bttvb吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ O. t5 m/ V* ]. w- \
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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