[中式食譜] 紅燒筍肉片

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; c# t7 T+ \$ j; {6 G# ]" J7 b公仔箱論壇材料:     
, a6 G- F" W. Z1 ~; X* k公仔箱論壇五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙5.39.217.77:88980 P% r) g: V, x$ ?% i! b& @, H
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- k, d9 H. g  t, j! t8 j" S調味:     ) X% t1 K1 b; \/ S" S
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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/ I) N3 ]8 n& [3 l  a- `做法:     
3 S" d! u6 {& \1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。/ r8 ^3 y+ ~4 N0 E& R. K

8 z% ~  f6 y1 ~% M3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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2 J, @# ?+ X1 V2 V3 y( u( p; N" X4. 猛火兜炒至香濃。公仔箱論壇( ~' C9 U8 n4 B* i
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