[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     
% [' z* c8 \: }+ Y" ]8 P" b五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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0 _8 Y1 u5 ?8 t* d# y1 Itvb now,tvbnow,bttvb調味:     5.39.217.77:8898$ M; |1 i9 ^$ D5 t' X+ T
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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做法:     
1 F9 P+ Y% c1 E1 n8 o1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。5.39.217.77:8898" R7 {: H, S5 R. k3 u. z: `; ~

' L5 H4 l' V1 I! \& F" C$ w2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。5.39.217.77:88980 L2 K" B; X5 D. b6 H# p, H/ K
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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4. 猛火兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# ~8 z' C- X# M' q2 T* C

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