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材料: 2 z6 R; C2 V- a; p8 Y
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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3 l. P0 C9 W' L# i$ E) h- B公仔箱論壇調味: 9 ^' _' e$ s0 U% S3 D7 [5 [6 p
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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' j* E+ `2 ]4 l, j# L* J$ vtvb now,tvbnow,bttvb做法: 1 }8 Y) i; ^9 ?, G* F- x
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。, g6 g7 i; N6 v }4 W8 G" L
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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' Q1 s" |0 a3 v- g9 _0 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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& i' \8 z6 f" b/ X( ?4. 猛火兜炒至香濃。
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發表於 2015-3-26 04:19 AM
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