今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]+ m0 N+ F; Q! _6 G4 V
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.. Y, D8 d2 J+ `$ g9 t
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.. j: M0 b& U- O9 x
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& C8 \7 k. Y3 i6 p二 [荷叶冬菇蒸鸡]
7 c+ s, E5 A3 r3 g6 v& i4 |+ j* l用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
; ?8 z* q; k+ x, N4 n2 c做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 a: `0 ]8 b
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* ?+ q& W' x) E# s三 [生炒芥兰]
" y$ E; a1 J$ v4 [ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
' f4 X2 T* Z/ G* \公仔箱論壇做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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& [9 ~3 X4 P" W* C8 L+ G) L6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四 [凉拌肚丝]' W! D( K+ R( l: L! G
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
% J4 I2 T$ N5 ~6 w- Y8 g公仔箱論壇做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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