今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适./ N: Y! U6 x. D- b' O: |0 [. p) r
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一 [咸骨大芥煲]公仔箱論壇' b1 w# X; Y/ u8 l6 [
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
D( y( b- `; [; ztvb now,tvbnow,bttvb做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.2 L, ^/ u& m3 m$ B* G& h# G+ s" N6 s# n
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
5 s9 B" \2 E) y0 N8 L6 c公仔箱論壇用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
; N) o- C1 r2 {公仔箱論壇做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
9 L! x7 v. U9 l" z- U# q: k6 vtvb now,tvbnow,bttvb用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．( ^: K. c+ ?8 P0 n9 |( Y, g
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．: f3 i) R/ M& L) F4 k6 U1 w7 A3 u# e
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5 y" Y2 ^" F& S( Z1 Q3 v. utvb now,tvbnow,bttvb四 [凉拌肚丝]% J: e: V5 z& I# X4 v9 [
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
) c' r5 U$ V1 @* @9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
0 G+ z/ g0 A- ]$ Y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 E C. ~& P7 y$ X9 p* ?
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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