今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]5 ?2 B8 z K. p, ]; }% F5 N
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.! R9 ]3 Z7 p% L2 i7 W+ `
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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1 G; t$ I2 R, I0 H# u/ j0 P& g公仔箱論壇二 [荷叶冬菇蒸鸡]
, D2 E2 k& i" I用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.5.39.217.77:8898# p: b; n% I D r% ~
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' E2 d( n1 m
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; T* w4 [/ N+ m1 ytvb now,tvbnow,bttvb三 [生炒芥兰]; G* R; N. I+ I0 n5 e$ v( Y3 J2 O g
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
) o! { c9 d8 k5.39.217.77:8898做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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4 j" Q+ v' L5 d& ]$ _tvb now,tvbnow,bttvb四 [凉拌肚丝]5.39.217.77:8898; H& ^5 q: o0 h* A1 O3 h/ P7 d* A
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．( k0 p$ x6 \3 [* K2 P
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, _0 A' p( B( {. L- X
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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