今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
( w) X ]& Z" s+ `* k5.39.217.77:8898用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
i+ {) j8 v, w& X" w( c8 `& p' }7 e5.39.217.77:8898做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.8 k: L: m$ x* f0 x, {8 a
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/ h* u q2 b+ G( F+ i8 @公仔箱論壇二 [荷叶冬菇蒸鸡]
8 a6 F1 [( [) \; ~6 a4 Y( w) i" W7 S5.39.217.77:8898用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.5.39.217.77:8898' R2 |* M# n6 M! }* t2 p$ B% g
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.+ C, n8 g2 D) U: N
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; f- F1 {- x# M, ?0 v% @) Y! |公仔箱論壇三 [生炒芥兰]公仔箱論壇% Z) T9 B* M1 ~2 `6 }% X! E, e
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' [- h- S2 f% B
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．+ G4 U/ `( T+ b) @
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四 [凉拌肚丝]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 k: x4 f8 U) \( a9 H
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．1 Q: r8 q# r0 o( {/ a
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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