今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
/ n0 A+ F: C1 _# n+ k公仔箱論壇用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, e6 y A* N1 c; c; q( F- ^
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.公仔箱論壇: Y3 ?' p* E% _' _5 G8 b
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9 R3 ~! e3 H9 q二 [荷叶冬菇蒸鸡]5.39.217.77:88984 }3 ?+ Z8 f1 s- ~+ S2 i
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
- w6 @# f3 a, [) f5 d8 M做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
+ N) X, |2 n6 x- [0 `7 d' r/ \ _; b6 k用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．$ g* b1 v( l8 y! ~
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
' k8 ~; `3 R3 F2 ^3 K$ w用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
, j) n) w* e& U8 _9 j) N做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可tvb now,tvbnow,bttvb" R8 b& z+ j( B9 L
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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