今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
! W! L/ M/ E7 A# F+ d/ P用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
: C" P. U p* H4 ]公仔箱論壇做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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1 q# Y; h( f! E; c3 ztvb now,tvbnow,bttvb二 [荷叶冬菇蒸鸡]公仔箱論壇3 ?, k3 o' s- h( b3 r5 o5 q
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
3 p" g; s3 s5 V7 T& x; w$ K; i6 s1 Q做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
: F. ~1 V; z) ^8 g1 q. Y E$ w用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
/ n7 b: f. i0 m- v. R' s2 T' q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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' U% }, p+ N$ z, V n' s5.39.217.77:8898四 [凉拌肚丝]公仔箱論壇$ q" j6 }* H: U: l* V8 b' x+ y
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．+ v7 o1 Y: `8 t W6 H7 ]
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C8 `, c/ f" k* ]+ V4 N% l) v
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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