材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 5 Y+ J7 }- E6 l4 {4 l+ N- r
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. U1 n& A9 F# H$ m, V I
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
. S) b" ^/ Y! \# n! d5.39.217.77:8898汤烧土豆牛肉 -
9 S% y$ S" y& k& d& h( R3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
* g5 k) k5 B! t) d* L调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
% B& K. X9 ]; b' h做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 Z3 u3 a$ h
5.39.217.77:88981 E4 Z9 {5 O* o5 p
0 Q5 _ Q' K5 Q/ v M$ ]
5.39.217.77:88983 C+ t2 Y8 w5 w! z
土豆烧牛肉的几种做法 公仔箱論壇& y( C/ _' B+ {9 _1 {; |
# L9 O) N7 a* n2 L7 D0 _方法一
, T; G: v9 U# k x7 o" `* j7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 V: x5 ?' Z) O) u
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
7 [+ R; h U4 H! m% M- |tvb now,tvbnow,bttvb) S3 L, J, m d
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) ) Z1 r( ?0 w2 \( }6 q
j% a9 W% J9 s- O2 G: D" s( q& Ztvb now,tvbnow,bttvb调味料:油,盐,味精,糖,酱油
- |6 w5 E* c+ Z
/ s3 t: h! W( l, o1 atvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇# |- R1 J5 d! m2 B1 O( V& }, l% P6 B
7 M1 v+ p7 z; z9 Y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
- Z# C0 `& y. g' W$ o% C2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s4 Q9 J$ W4 z/ c1 b2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* m* d: z) q; v6 E0 U
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
7 q( E, A% F' w: d" \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K3 H, Q! y; l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法二 ! u' C p7 U7 P3 Z/ l/ k
# q# d. O' N' B' Y% b1 b, R2 i
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
4 F1 ` C$ U6 N8 |: b4 n9 ~; G) j3 H
: ]6 A& I# k7 d: X过程：
; X0 L+ B8 W1 d5.39.217.77:88980 c% O/ J, ]; n" p# S8 n
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
* {9 }( p" f3 F& x* `& v$ r公仔箱論壇
. t: {- ^) y2 N) p* L+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
! b {; z, ~9 o1 Y5.39.217.77:8898* ]8 T0 V M, L* ^1 _0 M. Q+ E
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 + \, [" m F+ B9 N2 k
) G6 b. |! O2 |$ e( s4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 公仔箱論壇* ^# U; g6 |0 Z- D9 R
1 Y s2 n% O" o: p8 W r9 `0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }. F/ X9 t& R3 e3 Q! f J; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% t2 d" m9 Y) @' h
方法三 公仔箱論壇- L i% `2 `+ r
7 b9 P+ V4 p/ {+ F& Z原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ V$ P, o6 |" ^
公仔箱論壇$ m/ j1 T- }& u: j. l' _
制作程序: 5.39.217.77:88989 c5 a2 G. n' p1 c
公仔箱論壇7 [5 P& O; R% X) ~' h; d
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
! a( e. N. X6 s- _& k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ S- P7 x6 l' h. \8 {& Z% z M
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 ( @. P% d; M0 |) i$ A3 l
5.39.217.77:88985 ?6 m1 O: ~% P; a' c" O: U
操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 `. r! a$ k3 r) a
, ?' v' ?/ [3 e) C* ~6 ?1 e7 f
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
% L1 [# |. H4 z5 ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: R* C6 d1 n- k5 J c; r# S
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 