材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
; T$ T+ s: R6 i; t* ]) a3 g5.39.217.77:8898调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
4 J/ o, D3 S( M5 P* Y0 f9 f& N; i) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
3 l) W9 P4 U) v, `% d) ?9 k% \1 g& m' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤烧土豆牛肉 - tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, B4 x+ {) p- \# A; V. }) p$ g
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
* Z. n% E! e4 I' }公仔箱論壇调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
W8 L6 @' n2 z做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 5.39.217.77:8898/ z& C1 `, n, y7 n# R/ Q! ^$ u8 O
2 @& {( M* T' p) X; X
0 X2 R& B2 G6 p* m" H4 D; n6 I公仔箱論壇/ _1 S( P! F; y5 M5 X
土豆烧牛肉的几种做法 公仔箱論壇4 H0 o% r& m& y* X& Z I- Q
5 d( A W0 M/ `9 g方法一
2 ^( ^% b4 b0 K8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y& f: j4 @2 z' e3 |9 V原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
# V$ I7 I8 \. h" X$ i( K5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% f6 p$ [ P8 T: N
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇: t3 ]6 u" q8 P. N1 n' k
公仔箱論壇/ C; f1 {' J1 [8 m; \6 {3 F. b6 e
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
0 t/ P" A% z5 n; r' Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- o' Q8 r2 Q9 T; S- C' m
做法: 公仔箱論壇. E. [! d) I' h: L$ Y" V* P$ z
tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 @# Q/ \ |
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 U, n! R# C1 `8 Z# V
公仔箱論壇. N$ Q- G0 m. r- n
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 公仔箱論壇) `' g$ H" c1 o+ u$ [3 q$ q
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 5 A) [9 P# I! |, f- [! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 p0 W( w; b# U
方法二
) Y/ y8 U( C8 q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( V, e8 Q% l* d7 |: A8 ?8 H
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 U. n& `! ~/ c- C
% ^: K( S# P3 w4 H" F8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过程：
: L) g5 O/ Z, y0 L9 D% P公仔箱論壇) G( O5 O8 S- I2 I
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
" X. V% a% A- [' m- K7 @5 ~4 R3 V5 P5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 E2 A, r9 t2 }/ ^$ l. ? e2 G
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 ' I: P# y( F7 p
* U# K* u$ A3 H6 S5 r6 o公仔箱論壇3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
2 ]" J: } G* o2 t( B2 L7 i1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 k5 ]% A2 l m; ]0 U5.39.217.77:88984、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
. Z, x1 \3 H1 n L5.39.217.77:8898
* V: V" N$ j& _2 L: x+ Q5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 4 [7 O- N: O8 K2 h
5.39.217.77:8898: Q; m' f& p5 `8 h' R
方法三
5 u; n) h3 N) Q; l$ h: I# atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% a/ `8 H0 M. X9 _- e: y
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb& D* i7 ~! _: i' ]0 {
tvb now,tvbnow,bttvb/ o( u; R8 w# ~( d' J- X
制作程序: 5.39.217.77:88985 Z7 F) w" t8 {3 m
5 ]9 v- `# h2 y3 e- M6 E5.39.217.77:88981 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
5 f$ G* o( G2 |. \8 s* `公仔箱論壇
6 f+ H& U0 U2 s0 M+ Y2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
; h2 h( ?+ D+ e+ [6 H# K- @! m5.39.217.77:8898
# x4 T. _8 ]: |$ i$ {7 w/ ~8 `公仔箱論壇操作要领: tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ r' A* s# }# v: R
' A5 Z! \( x: O$ A& h, ^tvb now,tvbnow,bttvb1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 5.39.217.77:8898& u) _! A4 w0 \' ~6 p
/ z- `, _( c1 V3 O$ s8 Z. F2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 