材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
$ I# w3 {& W: z3 ~) r6 J6 }: k调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 5.39.217.77:88982 R3 h: m$ ?: ]3 ]% v
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
7 H& l- j- O3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤烧土豆牛肉 -
* H& i/ j! p, f, B0 J' ~6 L. A公仔箱論壇材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 * G# V, J* Z0 y# {5 l d b H
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 5.39.217.77:8898, @ n3 ~) K& m4 L& z
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; G" |1 s# j% l; X' H5 h+ c/ [7 ~
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土豆烧牛肉的几种做法 & e/ @7 r/ _ o. U; Y/ C5 ?
$ _3 a; c( {4 |. v3 ]) o方法一
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5 {- A$ D) c. Z5.39.217.77:8898原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 5.39.217.77:8898$ S9 p; O% t; F
+ m u( d% \4 Z" `% I9 y( g Z调味料:油,盐,味精,糖,酱油
5 \. j) ~# h* l" z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 ~! x2 O: y9 P3 s x. x; `
做法:
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 tvb now,tvbnow,bttvb F) x( v# x" q5 K; ~, c
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
k+ ~+ U$ T* ~" S" V6 h公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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# z! X1 v5 f6 m( d! `+ ^公仔箱論壇方法二
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 公仔箱論壇. w! U! x$ W0 H8 D6 v
& }/ o. H2 A8 W( M2 b/ t公仔箱論壇过程： 公仔箱論壇6 f5 I+ L5 M V
+ i5 j5 N6 J+ w6 O5.39.217.77:88981、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 5.39.217.77:88980 k, O9 n: I/ [. W$ n
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e1 ?4 u2 P ~" C
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ Y) s m: h% ^$ x' J% D* H
* x* T3 `& H( D2 otvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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W: q. n! t" t5.39.217.77:88985、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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; y2 I! j1 D D `3 F5 X2 d方法三 公仔箱論壇2 M/ ^1 o! ~& ]# {5 `
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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8 q' @% B# @; [( C- a4 T制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( ~9 D. F2 {+ r2 l) w
3 Q+ b% Q% d5 h! j& ^% t# [) J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
+ h* L5 X, w" C3 K) r- Q0 d2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U- n0 U1 K' y7 ]- L3 O# J& P% w% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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$ [+ V) x8 R. h! j& rtvb now,tvbnow,bttvb操作要领:
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; Y) u* C; R: |0 W, K5.39.217.77:88981 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" P" h# Q) [+ g% N" ]- H) z
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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