材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
' I: ^. G8 l" X9 [! s. H调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
4 f4 R @ r4 H' j4 W; j公仔箱論壇做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
( F' C9 r+ L; o+ w y& x公仔箱論壇汤烧土豆牛肉 - ; Z4 @3 x3 `& `! e0 ^
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 tvb now,tvbnow,bttvb* H% X; T5 H" M8 S
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
8 U7 K/ _ J" K) }$ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
4 A- m1 t& R7 w: M6 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 _- x. |" Y6 ~* F: @- |
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& S$ r) _5 ^4 _! _3 w8 q7 v$ u公仔箱論壇土豆烧牛肉的几种做法 公仔箱論壇) V9 ?$ r8 u8 h
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方法一 ! O2 N6 d( m# |* v1 M
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇 G: ]3 O. K5 v. E. a3 H
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油 5.39.217.77:8898/ f1 {/ v! F: t2 }& s% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) r8 _. N0 ^. y& w
做法:
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}7 p7 P0 f. j6 u* a N: v$ g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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2 Z q, m& F8 X6 y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 i7 z* p, e$ b; \5 o4 Q
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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方法二
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' B2 `; `" G& w5 E原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 P E9 M2 c: F6 I9 T4 A
' B$ w. L. r6 N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb过程：
. s" {% J) r3 B- E9 U% w. s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o g* U, V, v! ]+ v' G$ X4 |- e
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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1 t, p. x9 o. g# s. e: E/ X5.39.217.77:88983、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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* E/ P0 {% \ Z: s% e) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
6 H& k& I, T# W公仔箱論壇公仔箱論壇* H" Z: S% Q) s: K6 Y+ b
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ A, P2 X' V/ D+ B4 c* P
4 u# R: c9 w- |3 x( p; v5.39.217.77:8898方法三
2 H) H/ X% V9 [/ x4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h7 O* @! l; [9 \* Itvb now,tvbnow,bttvb原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 公仔箱論壇" I. B0 [. ^1 o) A5 v8 Q% e
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制作程序: * o2 H$ J( A7 u+ @2 l: z
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 6 e7 d5 n7 @3 l: p; {" ]# _
2 J! V1 T. `6 X, ]) k: e" L5 S5.39.217.77:88982．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 公仔箱論壇" l4 L' ~: q, E6 Y# H+ E* C" @
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操作要领: 公仔箱論壇; O+ ~" [2 t ^' c$ c9 z5 F$ W
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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