材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
' }9 [. q, j: l mtvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 ; G+ `! d' `7 w
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 5.39.217.77:8898# R1 w2 `8 b/ ?. O
汤烧土豆牛肉 -
, o% m! j6 N' {: X公仔箱論壇材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 8 }$ ?0 S- Q8 ^9 ~" z
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 u+ j- e: U a+ t/ p. s6 e$ _
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; u# C3 C- |9 q
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" S. F9 O) @" J0 B土豆烧牛肉的几种做法 5.39.217.77:8898% k, c/ t+ c2 e: x. [+ `: \
0 V, }5 p0 U0 l% D8 g S$ h. [% m) A公仔箱論壇方法一
' l& a/ w! @9 C/ Z5.39.217.77:88982 E# h/ r/ W$ {% o) e9 `2 Z; W& v
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ @! q5 T* M# ]% U
. E1 Q+ r" a# e8 v6 z0 A' n% C- Wtvb now,tvbnow,bttvb配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) - K7 B1 L2 _5 D* P5 D
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
2 @; t2 w" ^$ @2 d2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m. h1 O0 W# ?8 I! R9 N做法: & S' {- x4 Q: a8 d
/ q( Q" S7 d0 \' i2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
1 Y) o/ ?' E2 Q* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J8 w0 n [( ^. J& ?- I
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
1 k2 a& m9 o+ B) V5 t2 P公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ F: \0 a( z$ m. F5 N
`1 S) t+ I3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法二
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. V) q8 q2 B z4 z8 e/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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" Z( U& u1 G. v. G过程： ) \: j5 c* ]" t/ Y2 y3 p
) Z$ r0 u) B* ~' Ztvb now,tvbnow,bttvb1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
0 w; u: q/ ]5 M! X* B" b1 Z' x5.39.217.77:8898' G' F! Y9 M7 f" f) ?: r8 m. N
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
4 e5 G" t8 ~& v8 v% h& ~" U2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; H% [" y# s$ ]; d
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 5.39.217.77:8898, W& D. k% @; L
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 公仔箱論壇( I9 B( w6 t/ `" e0 z `
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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0 p$ j# `- l9 I: v* ~" b( `方法三
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9 j! U1 j7 n! O9 B) z" Y- r原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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1 S7 H$ e1 ]8 }8 l& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ d0 E) z; b6 x, a5 W
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& \: u6 J' ]$ D) q7 p
2 d: E5 K" s* u2 K/ K操作要领: 5.39.217.77:8898: N+ K5 W& D. p
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 5.39.217.77:8898- P+ u M+ S0 X
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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