材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
* {4 j5 b0 |5 d* V' ^2 Y& P2 @公仔箱論壇调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
, t' J" {9 `( N2 Q8 N4 {8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 1 V% f0 R' u3 ?+ H5 K
汤烧土豆牛肉 - TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 ~$ w$ D' {# X5 t
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
1 z& _- m0 c0 Z5 z1 N" `9 m( `2 Utvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 5.39.217.77:88983 o+ Y0 i7 N5 m# U) C
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 公仔箱論壇- g, U; ^2 c! z X# r. I! U
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土豆烧牛肉的几种做法
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方法一
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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$ B$ O& A" }$ b% l配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) tvb now,tvbnow,bttvb; V- M5 g! e+ A' j$ n0 w' @1 U) v
" D( q$ P2 }! ~5 r* X) g: o3 l: gtvb now,tvbnow,bttvb调味料:油,盐,味精,糖,酱油
) K* P/ @. I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G( q( G0 Q6 v$ d* V公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 { H% v# x; f \# O4 D) B
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 : e6 w3 E: ^: l
7 Z0 O, [! i8 n' g/ M5.39.217.77:88982.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
1 G1 {" J$ u5 b. t- _7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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. }" T% n; r2 D5 I9 G+ ]" p) [5.39.217.77:8898方法二
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6 ~, f% D2 E! h! ~9 s; Z公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) I& y$ N& S* Q- d% O
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过程： 公仔箱論壇+ e3 N, Z2 X8 A% W, ]/ h& \7 p
8 }: u l, V$ i" ^9 d3 _/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 # N7 C0 t; q0 J
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvb now,tvbnow,bttvb- ] M0 i* C* R7 H
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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% L/ X) o& ]7 Y. J+ k) t4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 5.39.217.77:8898, }8 p7 @: ^8 _: a
, s6 y* o3 A& w, Q6 L& F3 L5.39.217.77:88985、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 C2 y8 g2 @1 O
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方法三
- u- S0 ~7 |# \2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j' E6 E8 c8 ~' P* h5 T原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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制作程序: ( ^" K b$ ?5 [$ g8 `
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V8 a q7 c" S w- h
7 y- e% w, N% F+ l. N1 d公仔箱論壇2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O% D: P; W' G, g! C5 d7 k; b
" j2 h; N$ D8 M3 r3 L, z操作要领:
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 5.39.217.77:8898 V; m2 Z9 e- h) s0 }
9 @. l: A" [0 d4 @5.39.217.77:88982 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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