材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
8 ]. D z9 S! P3 S5.39.217.77:8898调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb: k; k B( j9 G7 w
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% k+ }2 b0 D3 {+ R7 R9 |& a6 v" {
汤烧土豆牛肉 -
0 w3 l, b3 \* I' }, V材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
: }& s$ Q! N* o5.39.217.77:8898调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb k9 A2 b+ L2 X U' X+ ]4 j* x
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ ~1 s6 ?( M* }
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" | B, Z- r# B5 l) g公仔箱論壇土豆烧牛肉的几种做法 公仔箱論壇( L2 Y8 \7 {3 b D4 D/ U5 T* e
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方法一
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( I6 h5 _6 I! P3 u5.39.217.77:8898原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) * S( a# s9 z2 U# K' B
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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做法:
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. X1 S; `0 }; ?) _- H9 G
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 8 D3 B: _5 ~% `6 K
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 A, I/ T7 U1 e: w9 U
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方法二 / w# q+ v, E+ {
- `# L/ u) X2 d) n5 t5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 / x- z' b8 y1 s
5 z( |% W5 _9 l$ Z4 n公仔箱論壇过程： 3 G7 J, j* O5 ~0 H
8 ~, e- X4 X- r- G! {8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇' O) q* c8 |+ b1 r; g+ x
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 5.39.217.77:8898+ Z0 v9 W) _( p6 V( L K$ m' \
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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' S" b( D8 O$ F5.39.217.77:88984、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 l! x8 J5 `) ` ^7 e# P; I* F1 i0 F
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. K8 A7 q5 c* [' h8 W
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方法三
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4 X) \( _% z# }公仔箱論壇原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |, \- U# ]' v: `
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制作程序: 5.39.217.77:8898. k/ M" e) u- S- R2 K/ h- k
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 5.39.217.77:8898+ F! n/ F2 k7 l% ]% n1 z4 [" N
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, ?+ U% l( W/ L3 U3 k
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操作要领:
' l$ O2 z3 k" p6 a- U. [. F7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e9 q0 M. ]+ I1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
% @6 M' |- J' h/ X ?7 W# w6 N. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 E& g9 F9 z/ A, I, }& [, Q
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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