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巧克力淋醬( @1 Z3 d. j/ Y2 g- O1 |' Q* X8 g0 `
& m% P! j: u: ]: p8 s. E融化的巧克力 適量tvb now,tvbnow,bttvb% e! |4 b% l; K4 i( d& Y4 f. b
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棉花糖內餡
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7 D4 S( W/ D$ e1 j$ K ~# P5.39.217.77:8898玉米糖漿 85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& `/ X8 f7 s( }% c! X% h- M1 Y
砂糖 90克公仔箱論壇( {: f& y1 V5 u6 _
水 2又1/2大匙
2 x- H7 k/ o% F: L o1 ~公仔箱論壇蛋白 1個5.39.217.77:8898( }8 P1 R9 a8 J2 D5 C: H! @$ D
香草精 1小匙
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8 N# W5 }% h' c" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體
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8 L8 z* @/ b) g; ?冰的無鹽奶油 100克公仔箱論壇- A. s1 y( g5 L& u2 b1 M( H
中筋麵粉 125克公仔箱論壇! M* q7 |/ v9 X% x, P
糖粉 50克
g: f, h$ c$ b# Z5.39.217.77:8898蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 `/ @8 Q! [5 F
香草精 1/2小匙
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作法2 i$ g+ |- L$ L5 i- q; B$ R
( K6 S {3 {2 {: i* l" `1 {1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3 D3 n' H" J( f; O' D' rtvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內% Y" {! u" G: }4 J
" P+ R& `2 m1 Y+ x) {! j: y公仔箱論壇7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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: S; y$ x( R* ?% R4 V8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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8 g' Q- C; n3 H3 Q; I5.39.217.77:88989.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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