食材4 u6 x* G/ {! _+ s1 B5 @
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巧克力淋醬
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1 g" W! J/ W* y0 x2 H( m融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡公仔箱論壇% D6 [ Y' f- M6 T
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玉米糖漿 85克% o3 w" t6 |, |6 @
砂糖 90克' e9 y/ `9 K. l/ }! M
水 2又1/2大匙
$ U/ d2 h; r0 x2 g公仔箱論壇蛋白 1個 w; B5 x* K# z0 i) o
香草精 1小匙7 D/ z. `: `) d9 ~3 B6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s5 `- u# o! H, N1 V( o9 T6 O$ T
餅乾體
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冰的無鹽奶油 100克
2 j$ O: X% `0 {! x7 F8 _中筋麵粉 125克
" \( R4 G h' l0 W$ v, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 50克
1 {$ U, D$ r: o6 v" T h1 v( H! G蛋黃 1個
8 D9 m. H3 C. A$ }) q公仔箱論壇香草精 1/2小匙. P& J* s& k- ^$ f
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作法. i1 h, l+ {0 U
, }- e! z" t/ a$ q; M2 T& Q+ M5.39.217.77:88981.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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6 }5 g$ _' Q4 I! P& S8 g公仔箱論壇2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮0 P0 [" C9 G/ t7 O/ E
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火5.39.217.77:8898( R7 H8 L6 ^7 i) W' J3 F+ d- F
* Z' o5 W. w& j' {公仔箱論壇6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7 I1 r; t1 N1 |. i2 P6 O& K5.39.217.77:88987.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾5.39.217.77:8898# ]5 {% `! P' p, O) h, a1 J
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力公仔箱論壇% g& Q b$ ?5 U$ ]2 W
1 `- ]7 W8 Y4 V/ H: N4 ?5.39.217.77:88989.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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