お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
; k: P. a* Q9 s1 Y: W# q3 E) E我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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8 B' s* O) g( S* u食材tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ R$ X% H1 u% U! I
（2片，每片約直徑8公分）. N p) g# N" a
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g5.39.217.77:88984 i6 d8 f2 x. {* M
木綿豆腐 約350g# G/ x4 o0 C5 a3 z
牛奶或水 約50cc
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配料
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: I) t. y, U4 D- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥丁（我喜歡放很多） 4支量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- b# P! ~& @. u1 j9 g1 G
櫻花蝦乾 2大匙
1 m8 \/ X; b, E# \: x2 C紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
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4 U% V' X9 s: p t$ x4 n青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量1 I- l, w/ M/ P H5 l/ \
柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ D( d# ] w! p9 {1 }" w# O
美乃滋 適量5.39.217.77:8898. R) Q. I: }) i+ T
好燒醬 適量
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2 J# y1 I, b4 [- v5 Z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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' O% y* F r% P" A" x9 x# b3.把其他配料都加入麵液中。
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R3 L) N6 k$ X4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
# k+ i4 F1 \& }4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。* H6 d8 l0 U4 p" z% W
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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