お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇; n9 v+ Y3 p( R$ l; u, e1 S
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。: G# L: N2 S c" f" D1 C2 ?/ D' _
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食材
6 _0 O1 B" L9 j$ _- ` O) {5 x1 ?: Y! C公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）
( `. R6 U' m* w5.39.217.77:8898好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
% A# N& W3 Z5 [! ?木綿豆腐 約350g
9 h8 G" z) X8 L3 U* u6 ]5.39.217.77:8898牛奶或水 約50cc; A# ^% x" p, G- {& W A8 b
p, U' h% z/ L+ w* y5.39.217.77:8898配料
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' `) J. Z0 p6 V B6 _" b( P蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
: X) {7 O' m4 Q6 _7 U% k6 O公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙
% I2 o0 Y. X. n# a. d公仔箱論壇紅薑絲 2大匙
0 w) z5 _. I* y( o, C" }7 Z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& P* Y! ~4 B- S- h
塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
( f U( D9 I% Y+ R! h! g柴魚片 適量5.39.217.77:8898) E0 [6 F* X- T7 `8 I1 J
美乃滋 適量
2 O% ]1 }; U$ X/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量8 N) w9 Q, p6 F* R! V) L
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作法; H; u% b7 r1 B& I( r/ `& E
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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: ?5 L( C9 {; R W& ltvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。
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" }" T6 n7 b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。6 Z1 u$ n: Y( H" g6 ~% C
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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9 [/ C$ r+ n3 O- S; q) stvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇2 s% O% z9 g4 v, l
; s- E# z8 J, c' P- n' j6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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