お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。tvb now,tvbnow,bttvb/ K, M3 ^# N& l- d2 |: [
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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+ h8 \- [4 o: n- B) Xtvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇8 X' Z& Z: n6 \; m
（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.77:88984 D* }2 n/ w2 q
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
, L+ R4 E, \) Ktvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g公仔箱論壇: J1 r# ?0 v0 f( F* ^! q8 N, ]! L2 w! W
牛奶或水 約50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. \7 `0 Q3 i; y) @6 ~: B' g
9 x4 z" s" }- ~5 W! n t7 i, W配料/ f" d5 x# L! F6 c8 ~' R; Z* R% N
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
4 a" G/ e% M# Y: E' k櫻花蝦乾 2大匙公仔箱論壇# \8 E# ^4 v* I) e4 b
紅薑絲 2大匙: ?' b0 A) L5 h! Y6 c
' f0 J9 O% r5 N% l& f塗在上面的配料
/ h8 ?% d+ m5 g公仔箱論壇5.39.217.77:88988 {8 e: v5 g c9 x
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇/ X# l. f9 b* b
柴魚片 適量& v1 M8 I0 K4 X% B4 Q6 q7 o
美乃滋 適量
' T" y% l( v: t% ?公仔箱論壇好燒醬 適量
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) ^% K. o+ y/ ]% ~$ a1 D% }0 M作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: T6 `3 ^" E( I, a+ m& ]
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& I: d$ L3 N+ X2 L0 U, b
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb# k+ C: T2 k- p! t
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇& S% i+ C- p: X: R. T
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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