お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇, b( B2 I5 T$ ]# `3 g
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。9 r1 E) v2 P+ Q% Y
2 P- }$ f5 z' H' R3 s6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材5.39.217.77:8898, U5 g- z! l; u) ^& [! d9 W
（2片，每片約直徑8公分）$ n% {* v5 ~$ k& ^' D- O
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
& z5 Y) b$ p5 k6 {! v% A! A木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 k+ Z1 V F# K# Z
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇0 h3 b7 p2 D* J; A% ~6 M
# A- b- U2 O/ N# _
配料
8 M/ L( H- x% w2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 i+ N0 b; O( e- t( I4 a
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
2 O, O% J7 G6 N( g/ S" |" y, ?2 |5.39.217.77:8898櫻花蝦乾 2大匙8 p7 g1 W6 m* J! `% C
紅薑絲 2大匙
& \5 p# M$ o$ [6 v) l' J
! [( Q: E$ i1 z/ h& P5.39.217.77:8898塗在上面的配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* `) m! V2 B6 X5 s9 N
9 [7 c: ~' ?' v% B; W# t5.39.217.77:8898青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
# A3 K# ~2 i0 L" a+ u公仔箱論壇柴魚片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) ]. k, P8 S
美乃滋 適量- O2 T: i. s& }" F1 C
好燒醬 適量
* |7 y! ]6 J( h. ^9 S/ T4 Y3 W7 v- F; y: o
作法公仔箱論壇5 M! |& Q3 i+ p( V& i3 I% r0 s
0 }, n, H; a8 z, v: w1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
" w% e3 I) J# A! {& D
+ e: R# D* p8 n" a- L2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。- P! Q$ w0 \5 ~ p' t
2 m2 ?8 c7 |1 R, I% t: {/ itvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇5 @6 q3 f3 ~8 @9 w& v# h' w
tvb now,tvbnow,bttvb, S1 w0 p5 d/ s6 \
4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb0 a* @' P7 {( q) ] b9 a
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb) u. ^6 H1 m' R9 I# f) f
' j. p. L+ U$ A6 ~ ]5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
8 D5 _' [% Y) ~+ e: J0 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O( Z" J- Y& x1 L8 h7 Z5 P
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 