お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
( T& t" I) P6 V7 n& \5 O5.39.217.77:8898我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材" ^6 J8 o3 n e! h S
（2片，每片約直徑8公分）
. E [5 M* \7 l. A- W6 H公仔箱論壇好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
0 ~4 c* U) g% v, b+ M" w2 I, s; q公仔箱論壇木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 U6 A6 S# v1 Z" Y+ k
牛奶或水 約50cc
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8 y/ f) D& J) h公仔箱論壇配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 m! w: G$ [. q" C
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
9 Z( Y+ F" }0 w* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙
1 y9 p3 c' a" j! B5.39.217.77:8898紅薑絲 2大匙
4 l2 ]2 B: J6 p1 l9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 _( A/ c( \3 j8 S
塗在上面的配料
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; T. E# E: V$ W! G青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
8 g/ O$ l" P* b- |+ Q" W5 L Itvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 適量5.39.217.77:88982 Y+ o4 g. U; Z4 v" C
美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 r3 v- Q2 b
好燒醬 適量
- q! m; O( o8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 o3 n3 Y6 O$ L7 p
作法
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0 g" I0 P* _1 q9 S$ g/ ?1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。5.39.217.77:8898/ L$ n5 G6 Z& |. S. k: K
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。tvb now,tvbnow,bttvb `0 D. K! }# A8 G8 a( D( D2 ]8 U
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3.把其他配料都加入麵液中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' a" i8 O& R( g9 R- i+ ^
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
( P- s, W" c6 i+ B! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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# A6 m. Q# g/ V( b3 I5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' l! g, N+ k" C/ l& ~$ @
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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