お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。9 C% K$ t: \# {
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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, ~4 [4 V: Z; U% e: m食材
W! {& f1 `; t% m9 Y' H3 S8 A（2片，每片約直徑8公分）
8 Z. q% z1 N, F( O$ R' L; J! C7 `5.39.217.77:8898好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
4 [ c2 G' P4 D) \& c公仔箱論壇木綿豆腐 約350g5.39.217.77:8898$ v8 H" d$ a# S; C% \6 Y" I
牛奶或水 約50cc
( U$ c& `% \- w( I& _* J* j9 E5.39.217.77:8898& Z2 C9 F) _: N* v& L8 Q8 {7 o
配料5.39.217.77:8898* _( x6 R h( s% I( a
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇" l! k1 w& w0 ?7 ]. H
櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e# {! G) i" \9 f
紅薑絲 2大匙
+ M7 A- @" V! j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, Y; k: J3 Z* \! R, r8 P
塗在上面的配料! { R0 t" ]0 ^1 a/ v) ^' _3 L3 b
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
{* D' F s& l0 Y3 m" a. P9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量
4 G7 \; d2 j4 Y) N! ?( Utvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量
$ z5 d; V& n/ Q; p! X/ A5.39.217.77:8898好燒醬 適量; C$ z' r: V& Q7 G& [: ]8 Q
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作法
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* {: Y# l- w6 }( U' a# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。5.39.217.77:8898) C: [ _9 c$ W/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ J& M) s9 P3 } ~& X) P8 R+ O
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。, ?1 w6 H2 c% E# L' s6 C
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3.把其他配料都加入麵液中。0 @5 D V3 b' ^" V
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
6 @: A( {; ?* [; q1 Y u邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 n3 Q) |' ?3 P8 Z- n" Z" S
% |4 g+ R7 {9 O! |4 B% j+ _# ntvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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( x8 B! P4 @8 ^% v% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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