お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
. @! k" a( d( g9 ^0 [; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.77:8898# B. b$ n/ V% {5 q4 r8 S
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g9 d( Q1 |% M* j& Y" I h
木綿豆腐 約350g5.39.217.77:8898" L, x; {/ s' p X( s
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇4 h3 J+ e4 @0 F: w# A0 e
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配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.77:8898& k# f( l3 ~8 g2 B1 M4 D
櫻花蝦乾 2大匙5.39.217.77:88988 U/ f d( D0 f
紅薑絲 2大匙$ k0 m# b$ m9 H% \9 K
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塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb# w0 y0 p5 e' s; B6 J
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量5.39.217.77:8898" f9 o# l3 @+ T2 L! v
柴魚片 適量
+ A" b U( N' H7 j3 r5.39.217.77:8898美乃滋 適量
/ ^/ A9 g7 V- q; m, z$ `5.39.217.77:8898好燒醬 適量
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( Q) V4 k$ f9 I* {
; v. v: P$ S; |7 Z: o) r) L# u公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
! b' t+ Y0 h+ d5.39.217.77:8898邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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! X: ~/ `* r8 e% e) i5 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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