お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
* N- }9 j/ F; ^2 ?* P1 F2 b7 E+ w/ s5.39.217.77:8898我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
: i/ Z* ~: `, s9 } b* Atvb now,tvbnow,bttvb（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.77:8898) @3 g& P1 Z8 ^* J4 P* o; X
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
- ] c$ I2 O. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
" _* b( J+ T2 a1 H9 [牛奶或水 約50cc
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* t( j$ |3 {9 Z- y* Z- e; g5 u' A5.39.217.77:8898配料
* ], M5 v7 {8 `7 L& W7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G/ _1 [1 l) f8 V( Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥丁（我喜歡放很多） 4支量/ P3 ?; l m( i0 Q1 D
櫻花蝦乾 2大匙
- @+ z) o9 K3 mtvb now,tvbnow,bttvb紅薑絲 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ U) A+ y2 S- A& l3 m$ f7 y4 G
- a S8 t; W: O; A! y6 s3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗在上面的配料
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: V4 C2 Q$ B) _5 ?3 l6 H% X. K5.39.217.77:8898青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
1 r% i8 C0 i. K6 O# ]2 @柴魚片 適量
/ l2 Z! ?) z8 {5 @ J! l. j- c$ r: w美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 N+ w$ [5 u5 @% K3 |
好燒醬 適量
7 Y# q5 Y/ F9 ~0 B, [8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T- X+ I* D+ S: s4 i作法tvb now,tvbnow,bttvb! F& V3 ~! N8 o5 J
+ q# Y0 F8 W: v oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。8 }2 j6 L2 O0 d" [! ~- q4 Z
2 ?- e6 [, S3 q7 V& _7 h: b2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。9 }, _; b* ]. O6 T
% H \ R! ~" F& a) V6 _, f4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
, J8 S1 p' \( d" \" O8 n0 T1 [: r邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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