[中式食譜] 豉味梅醬雞球

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( _; j# f/ ?$ i! o& b4 i. n6 Q# p材料:     5 h4 A$ u3 d0 x3 _& O% k" b
雞髀肉400克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切圈）、豆豉1湯匙（略壓）、蒜頭2粒（剁碎）、酸梅醬3湯匙
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調味醃料：
: f3 L7 T- Z# a# o7 n% |9 d生抽1湯匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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芡汁： : h3 N7 ^1 o/ j
水5湯匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙
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1. 雞髀肉切3厘米件，與醃料拌勻醃片刻。
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2. 燒2湯匙油，爆炒雞肉，加洋蔥炒香，取出。
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3. 剩餘油爆香蒜頭豆豉及紅椒，雞肉、洋蔥回鑊炒數下，加酸梅醬兜均；最後加芡汁炒透。
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