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材料:
2 |* H" Z- A3 ^tvb now,tvbnow,bttvb急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯
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, t4 V7 l0 z1 b" z6 N* {! f, X公仔箱論壇調味醃料(草蝦)： ' s8 H4 b: _8 \/ V
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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8 C: t6 J( Y3 B& B$ Q公仔箱論壇做法: - q9 _; ^ k$ |
1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。 M e; X" r# a9 X$ T6 j1 H
& N& L5 Q) u, ]- W; I0 z2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。
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; }2 e4 ]. }( }* `2 o8 {3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。- W# d; U6 ~9 Y4 [
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。5.39.217.77:8898- Z Y2 e% ], Z# y j3 [
7 y- ?: [/ S, g. _0 }& m2 }5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 a- f" o. a0 Q
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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