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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇5 N t* f8 Y8 }7 m
+ t6 C" H y: O2 g1 v- I! g* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米. x; i( }$ q L1 T+ f+ K9 ^" W6 l
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇. n7 P2 i6 G2 P! V( d
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; [! n3 i7 N I公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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% u) x- e. N1 B1 N! _3 @6 F6 d公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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% I R2 |9 J" S( ^ 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。$ x0 U9 t9 y" e" E* k% U. |
- V7 K9 k- [7 g 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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& H6 V( I4 Z8 Q5 v. Z4 ] 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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7 V0 A6 i! {& \4 g3 B# \ r5.39.217.77:8898 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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: q2 l0 ^0 I" \2 h: a8 i5.39.217.77:8898 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 w( G/ r/ ]2 z) p
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6 L# C% M4 a% j& x% y. D3 r美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 Y! |' {4 V1 p+ z; y- o
9 [6 E' g9 L& c6 R( K9 O/ e9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) 公仔箱論壇( n. c3 J& L! o3 N8 Z6 k* X/ Z2 G; B
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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