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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
* R0 X$ ? ~! r& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. W: b# r I$ V7 H- ]2 ?7 u
攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)! [0 ?6 i3 j H. h
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# z/ u: N0 w6 J- g/ V! b! D0 {% c7 ~ 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。+ \; `8 v) e0 l Z/ J
$ {/ M' i9 j. h* h1 A& c8 z 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。1 `" P8 f# ~0 @; ?
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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, W; e9 t$ O6 d# a x5 v/ X" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
8 o, j0 s1 I) |- y. R7 r1 i) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- J W* ^& I" e y2 w
5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇) h" C5 k7 H' k) [
* h$ I) @# a2 G' ftvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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- s/ ^! b/ b: Y7 Q: y3 ^4 r2 X 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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/ H/ ^' k2 X( F; r 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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" z4 s( }6 L3 {tvb now,tvbnow,bttvb秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) tvb now,tvbnow,bttvb3 m* @. y, o n0 }. X
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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