來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇& ^1 k+ |) k4 Z7 n5 s
4 }$ ]7 A: s" A: K0 a6 N' R5 ^: {5.39.217.77:8898 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# J# z6 Y& J8 r
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攝影/撰文：鄭巧雲
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3 Z2 H8 v- j' _" m E0 z/ @ 烹制材料(兩人份)& Y1 ?7 Y9 R) I: Y
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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1 D! u$ b& F- q' N3 E1 c, r7 t4 G% ?5.39.217.77:8898 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇* x# Z) ~ X2 o: E) `) ]
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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6 U' {3 z+ ?* r; atvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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% z B; J6 ^& _$ y9 _ 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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+ L! {& C" R y- q! r9 B8 O. y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( P8 t6 n0 F4 p
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5.39.217.77:8898. x0 A& f, s; s4 N
4 j1 b3 D1 ?7 _: h# P X! b5.39.217.77:8898 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。0 I' Q" j9 I- d) J5 H6 L( E
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 5.39.217.77:88985 F% V) s* C# Z/ }8 C+ J9 P
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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