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6 w, X) b8 k1 }% D! q7 atvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。' y; ^ e& F2 j7 Z2 B
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲5 E& j4 M0 I; @3 v& A5 h
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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, b7 a) a- [! r) `8 s7 x7 {5.39.217.77:8898 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇4 {2 ^4 D( N9 @% `- m1 T4 i
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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' }. y9 v G: e7 z6 O# v 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.77:8898, H7 C; r; q9 d: \
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇5 A( {( g+ a9 c
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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$ ^0 q, _; ^# n+ |公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。2 X1 s- y+ @ `" u
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6 n5 L/ L$ X( Y& O4 g5.39.217.77:8898 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇9 C8 k$ f, m2 e9 H4 l/ A) a. J, X
* ~+ s) W# x$ b5 ~5 T& l公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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4 t6 t0 P% s* U* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 5.39.217.77:88988 x& c4 j. A1 ~6 o# ?7 [
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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