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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb. v. E$ o! }/ f
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烹制材料(兩人份)5.39.217.77:88982 Y |( e/ f& p' s5 v7 _9 X
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5 l E% i. ]. K# K+ ~# g5.39.217.77:8898 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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O: ^1 F2 E" Q; B" G- g" J3 o5.39.217.77:8898 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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) C% e! I; y* c7 | q% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇3 r3 r7 E# R. H0 F8 D4 h8 S
: ?: t5 b" K0 j0 m+ F! B9 j0 b0 k公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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6 a: D- J. C1 Q3 U+ A) y! z p 廚神貼士- s$ j) B# B5 o1 m/ \1 _& f# X
/ U0 x0 r R' r1 M3 Otvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 k; W8 C& k5 N1 N* F) F, p
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb% B6 F8 c% I- d/ [, X. c" x8 M
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇1 X" \. @ M, Z" T2 O' S( K
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J& l- L1 j2 @! o3 N8 z
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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