來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米; Q. k3 c1 K. F4 V3 r: H" \
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ d# a9 V& b; k# j- ~
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)4 _% k2 v+ C/ ]+ o5 e0 @! c
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$ Z& z# v/ S% ~ 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.77:8898+ { g& V* H; s, j, @& ~8 t
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。: ]9 O l; B1 t) @
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ Z" j, z, d0 z% W9 k$ {
8 m; @. M2 B# e! ] 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) r m0 ^4 \. _4 f" {+ X5 u
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
, d3 v8 }9 U: }- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r! X' u2 m7 S4 A" e公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。5.39.217.77:88986 I! A2 L' f! D- U3 W5 W M$ N- L v
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1 D& g' |- k. {6 p公仔箱論壇 廚神貼士$ k6 `5 S1 b7 w# T. ]4 |
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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! y* N2 e* M- \7 {3 a; F$ rtvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。' L+ c3 z! d& L: ]
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 0 a( M% ^; t+ x9 T; Y- r# J. @0 F
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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