來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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, p/ C7 r ?( l j2 p/ ]公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米公仔箱論壇% b" V: D7 _7 `* T( ~
4 ^' W3 I, \( y0 {- H+ z- }7 l+ ^; S 攝影/撰文：鄭巧雲- [0 \. G% i4 l& v
+ W6 B8 M; c, [1 y 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)# x E% o7 o B
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇/ ~5 ^0 e7 d' H% S. c) [
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.77:8898( |3 f& Y6 G0 S3 `
6 C4 r$ {1 h4 p3 p8 l; m 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。 J) J4 x% p9 H$ G- u+ _$ g
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# p# [4 l" Q I) J; @
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廚神貼士
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3 N X' t3 y2 ~% A4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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0 ]# k: A* @9 K4 W ?; u, C9 q 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb" I0 v# @, u l+ P
% N1 n# H' n) K" |7 R 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb: c% o9 |, f6 g+ W8 d6 T
4 i) j+ m% h+ jtvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
& L0 F' o$ e/ p! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( y) C7 Y. c, b) ?' u* H
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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