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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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; C! F/ [6 b! N' Y8 L3 ~ 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb8 K# ~) h+ I+ g
" D5 M( Z; _/ b0 ^" |' U" A: z 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:8898- s6 z5 j3 q: x6 ^+ `# N- Q: \
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb. [! J4 d9 T, z; r! G _
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) y0 @ P2 g' z4 {$ n0 H1 M% L! M 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
- w; H( I) o2 _' A2 B5.39.217.77:88981 b/ s% {: E, l* Q! a) N
& z) f9 v6 u5 w9 ?" Y+ m7 N公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙) d7 ]3 F2 B0 G$ ~# K" j
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.77:8898) Z+ y! A, w! \1 W, n4 C
1 k A# |- x: Q# \, \* ltvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.77:8898* f& s, w6 U4 x* D+ F. }! |8 i
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 w' G5 F7 o2 @$ J0 N; X
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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6 I& s# v f9 S! g5 S5 B5.39.217.77:8898 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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" ?' u7 S, h, D" x1 ?/ R; i; H0 ~/ otvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
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2 E# h9 m- Q! P& M1 _* r 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。. W4 c/ s( D' }1 F* R, _2 A& U8 Y+ P
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
% `0 \* @- ~1 ?' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y a5 U3 l4 r6 H6 t8 F 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 V% A+ F; Z2 T+ X3 _
/ f {6 k+ y$ k1 P7 ]5 J$ N6 s N7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。5.39.217.77:8898# `, P6 n+ A& E) ~# V
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb: y+ s, |' |. a3 J. `
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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