來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇9 Q! v# Z& x, z: ]! ~2 n
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb- y( p* Y7 P7 _# Y5 G
0 A2 i( \$ e5 @! b4 ]- O公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇6 _& w" B- {0 z0 A8 X3 W3 U$ L$ N' C
+ F& H( N8 M6 o* ` 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 g/ U3 m( X0 Z; H
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! I u; K8 T1 ^7 `4 P; W2 d5.39.217.77:8898 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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" K s3 I( L. g# J; b 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇# T7 G2 b! G1 l9 \4 ?! s/ q
7 V* ?6 H1 ~. F% g# S6 p% b$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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9 ~4 u2 Z/ T5 z* z 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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' \. j$ T A0 h4 D7 c 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2 ~) k% U! s7 j0 e; r. ^% ptvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。, E3 p2 W+ \5 H+ o* |5 K- [
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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