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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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3 _. A# O4 O4 v$ v! y5.39.217.77:8898 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米' R' h$ Y) f' s0 F
/ J' N6 _( s2 G7 ~) A! G: d; { 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb) R4 c+ ~8 h; N X/ L
6 W: n8 s" F; C2 r+ Q公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇" j) F @) t4 K/ V
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)' l" {+ z3 d: X W* C
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 q. O% t( [3 |$ m
( T: i4 X" p. r% _3 v. ]: q公仔箱論壇 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ q L8 a M B# {( v
- {$ s+ B0 \7 M u+ V; K 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。. Z# z; M4 V3 n. K, c- }6 g
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。* n6 C5 C6 b+ S. h0 b
# j" c+ j; H. f* Z- q$ E 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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