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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米' ^4 B$ ?, A% l0 ?$ h
- U) x% ?- e& _- e7 c% n% w. C, f公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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0 U7 O5 [3 q6 {% W9 D' k公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)$ {9 ^% N% M2 L+ f; \
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* Z& t" c( J: Y7 v3 p% Q* B- \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ w& g: q+ ~# }% d. w# K/ @% T
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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, J9 |! \1 e u U3 k( e3 \ 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。8 e7 X) }' @! Q- c1 M
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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: R# i z$ d/ i3 z r# d5.39.217.77:8898 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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' R3 M( w2 d) w4 U公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 f ?# b% z. T* V- }
# C) ?9 A6 d* t 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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/ s1 o$ G6 b2 p% g/ ~4 i6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇! \/ v; g2 F# C; T; \2 t
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 r+ q" e, A: q
, A9 h: _6 \: L秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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+ V1 a* P- f# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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