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8 m4 O7 R. B* C! s3 Q! \0 ~+ m公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇$ \/ ]7 l" F& W4 w
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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) N$ c0 n. v4 v3 x. V: p 攝影/撰文：鄭巧雲
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6 R" n' l+ a, Z6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 B( _9 Y+ \/ d J" [1 B/ }9 e
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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) d' {9 m9 [% I+ @# Dtvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.77:8898) K' V' k4 b! k1 D
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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* k. {3 r+ W7 ?) C* E% V' m! O 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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8 \ E' @! m: n7 Q0 T5.39.217.77:8898 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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x: d7 E+ e% K3 G 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。* Q0 z4 w2 m5 d
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。5.39.217.77:8898! F9 G/ ?8 U, S" e" Q7 P" k
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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& @) N# m$ n' m4 m: @# u5.39.217.77:8898 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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