來源：大洋網
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# n/ C- Y$ U$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb% T) D9 ?! |, J+ H
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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: d; D. ^. j9 a7 p4 |& U$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲: i y& x' r' W- ~/ I- n) F) Z
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb! }0 U# g0 r2 X# ?2 }
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( P# Q1 d4 ~2 H. ?7 S8 I |公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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. y# q7 k# s! m/ l+ M0 I) w1 x 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.77:8898; h' @7 J' f9 {( l$ [6 |, h
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u# o8 _$ ] @2 |$ l, z6 P
7 S; B: W* a& ntvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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( [ S; b: g' o+ d7 N 廚神貼士
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& _+ s7 E) ^4 L0 Btvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。# i, Z) t5 `! _3 x6 q
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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. \* |( ]. F* M6 E- K; a 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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# W+ x9 x8 Y, D8 d( D5.39.217.77:8898美食：泰式明爐魚的菜譜 5.39.217.77:8898- K1 j- s! D, x! C3 a% r! v' r
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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