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材料:
" U$ D( {9 J% `2 F/ o- k/ S雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）：
4 v. O, y8 w" j- @$ B1 b6 e6 w7 L2 Y魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
5 m# S! v# E/ P) i$ D4 \5.39.217.77:88981.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。
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2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。2 A" U* y% ^7 e2 [0 _# Q' S i; C& s
# J0 |) f' z: o4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。" S0 K- }* p0 d" b8 V- O
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發表於 2015-3-23 05:30 AM
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