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材料:
2 D+ g, T, c# A# B H# Otvb now,tvbnow,bttvb雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙0 |3 |5 t( z: [2 O! k6 O
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調味醃料（雞中翼）： 4 `1 a* s1 ?- H% W0 @- j
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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9 n; r5 L- o, I, _& q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ _$ O$ a {8 w' u
做法: 公仔箱論壇0 d- x5 m6 B1 v
1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。5.39.217.77:8898' M& v; I5 t1 }$ l$ o6 V
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2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。6 p# v7 I2 I7 r0 E+ r5 b a
4 g; |% x H0 @& |* z5.39.217.77:88983.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-23 05:30 AM
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