材料: 5.39.217.77:8898+ H: \) W; R! v. a1 l
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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0 O3 }( \- o5 w% o調味: * t: @, c0 C* X+ e; X. E5 |, a
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 5.39.217.77:8898% N/ B* r/ m+ A! }1 u
5.39.217.77:8898( |# h" o$ L/ p
- E( B/ C# z, }) Z4 t" L& k5.39.217.77:8898芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, o5 T4 S; x
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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S* d# s. b+ | W# _公仔箱論壇做法:
- ]; C7 \& @# r8 O公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% w3 B0 n. m& I0 k e' ^
1 c8 n0 A* B( i5 ^; B. Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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( I E5 w `- M J4 Y8 ]8 E3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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X: z' j) K6 [0 m6 C9 s5.39.217.77:88985. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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