材料:
. z- @, ?6 {) w0 X! V" P' O5.39.217.77:8898花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇3 d1 t& Y! K: o0 f$ O$ N/ }
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; i$ g! d$ r: w, W調味:
c5 `- A; e: I; o3 |公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁： - Y' q' Z- ?& d0 c$ d
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許# F. E2 J2 e8 ?) y
/ q+ h$ l7 j2 U; b3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I$ R G% x$ o- @% {tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, X$ @! W6 K: y
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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/ ]2 l9 ^1 S$ S1 u- l& n2 J/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。tvb now,tvbnow,bttvb& Z, r2 E/ P6 h8 C
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。, _& W3 y' l8 r
1 Y: y& o! y0 Z- _4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。5.39.217.77:88988 i7 ]0 l8 o3 T: L
) F% R8 s* J8 E& p: W. \! d8 s5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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