材料:
9 B! ^* m- T* L: y公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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+ v' b$ c8 E0 g3 c P5.39.217.77:8898調味:
( c1 Q7 j, A: j! s3 U0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁： 公仔箱論壇! {" @' ]: c7 k6 b9 ^' @" i' x
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: 5.39.217.77:88985 |" V1 _7 B, i9 E/ E Z1 G( I
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。公仔箱論壇- q1 F8 x. m& n1 d0 _* Y7 _
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.77:8898- m4 H+ o; k0 |4 L* |5 D
& E1 [) y( e- k5 A0 X3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ h2 }9 h; m) }# D$ b% f# s+ O# \
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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R, l `+ H( I7 [. y% r# s) n5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! U9 V; N, L& z' v# A0 V4 N
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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