材料:
- W6 ~8 V+ e( m. S" L; |6 s' o公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙5.39.217.77:88988 B Y% x) n. A$ E: b9 V- _( [
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' H" r @+ D K- E4 b G5.39.217.77:8898調味: 公仔箱論壇, L5 x7 o9 ?5 j" K! q8 Z/ u
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 D5 M1 B. n) ~0 v3 H
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# a& N8 ^: _/ P1 h# e% M5.39.217.77:8898芡汁： 公仔箱論壇. k' V$ p& d8 k
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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) V: R2 t6 R& A6 R; K+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ v! T5 |7 S4 w9 J* D/ H
做法:
4 W2 H) I$ A! y8 |+ o5 D1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% x1 A# z5 p% r9 c( p7 t; p: R
6 O; e" ^, Y- t. S% m. m( j4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" p7 y# R" P
@3 @1 g$ b y% dtvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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