材料:
) N6 E7 n5 `. B& ]0 Q8 k4 M7 j5.39.217.77:8898花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
* W j; d$ R$ D2 o5 A/ `+ o% ^9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 {" {* n: q* T6 B5 x3 C% W
. i# R5 s9 p* y# }5 S/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
" i, d+ G3 O9 vtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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5 y& Z- t6 q# l. atvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb, T' I- o' Z3 p& |3 K
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
; Z# ]/ i/ ]7 j公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。公仔箱論壇! I* I/ c$ K" a* d9 l! f: G
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5.39.217.77:8898' @4 ]1 V( o* m8 q& D
4 e/ U0 J1 s2 u: q3 h( t" E4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。; i8 K/ A3 ~- _+ w- @6 z9 `
6 H' Q/ j; @ s/ A, B5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.77:8898; d* s- \" z# K [, Q) a$ p
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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