材料:
6 n. `: G/ L MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. _$ C; v, G$ \3 C
/ E' R6 z& K! E1 P% ?" l
# V3 F1 O8 c: J/ b# Q調味:
( P( D. R3 T) \' K1 ?公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 / y9 T! Z! i' Q5 m0 l, g
公仔箱論壇) q( |, W9 _* p7 J
+ i; e3 q# r+ u( ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ Z+ `# B$ n8 w8 P: ^1 {. ~4 ]: v# a
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許6 `2 ?/ X3 O3 Z1 O3 L ~
4 |8 C) h- P6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g) p. I$ }" w, K+ ?5.39.217.77:8898做法: / _- u$ N: n0 v+ o; b9 a4 w
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
& S. r4 { E1 |8 `) y9 }8 k公仔箱論壇0 D6 S& \) l4 p) V, e8 `/ Q
2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.77:8898* Z% W( Q9 u r" f* q4 C
5.39.217.77:88981 o+ ~8 C5 h m; W5 R
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
0 @1 r8 B Y4 }( ^7 W5 F) x/ I. c0 m4 Y5.39.217.77:8898& D8 Q4 @- n7 y1 n" L! ^! Z+ f
4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。5.39.217.77:88987 Z) a& j) w, n* l: D
" n0 C: y' S5 l6 A' n9 A0 M5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。; j2 G# d4 M' Y# `* g1 H6 U- P2 c1 C
公仔箱論壇. N% r" |/ D. ?( Z6 P
/ {$ R- D- S7 D
|
發表於 2015-3-23 05:29 AM
| 