材料:
& y) ~% f6 d8 P. ttvb now,tvbnow,bttvb花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- A, a h3 ^$ }2 `$ {
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/ F# I+ h a7 a1 u調味:
: W$ E6 A$ R: w: D5.39.217.77:8898海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
5 a, V U. B1 b( O* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ i& Y4 h! T+ B+ i! `; C
- k7 K: Q: @1 v5 O: {, b4 g9 e' `tvb now,tvbnow,bttvb芡汁： " A" Y+ j+ s. J8 i5 Y
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許" \& k% X; S9 M, A/ i) X. |: p
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5 P9 P ~; ?) X, k7 M+ W做法: $ h( H' s! H3 o# E/ N2 i* u
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 W# j. F0 G8 f3 s7 q, g* Q* Z
( W& T4 F3 h/ r5.39.217.77:88982. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。tvb now,tvbnow,bttvb; M0 F4 S4 [: p) {5 C2 v5 i7 B
5 ]/ ] B+ B# C" w1 I4 [2 j5.39.217.77:88983. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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) o) E4 C% g; X# P/ b; b. n4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。1 q; l$ g2 g8 [; e+ b
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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