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材料:
k! }1 _& N5 {7 _2 s/ s4 ~2 H5.39.217.77:8898涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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9 {4 o" E0 J$ o& O9 h. D3 l5.39.217.77:8898調味: 公仔箱論壇2 M! ]$ O5 J ^9 d1 @: f
砂糖半湯匙、魚露2茶匙 5.39.217.77:8898# Z! c0 `/ a! r
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醃料（肉排）： 5.39.217.77:88983 L( `- N) s4 `! U9 W8 @8 g$ V
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 X, \# u7 Z
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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) s9 q$ J5 S8 f$ J, z$ ~: _: Z9 \公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。公仔箱論壇3 r" j2 h) ^4 h# `/ u
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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