[中式食譜] 冬菇臘腸燜雞

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材料:     
, b* ~* Y# l' V臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙5.39.217.77:8898. q. Z# E# D7 C% [  E4 S$ w
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調味醃料（雞）：
3 j1 J! j% Q+ g9 H! ]3 Y生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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3 r; J, k! ?' q: y- O公仔箱論壇做法:     ) z) H/ H0 p) d/ [* L7 {
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。# a# W5 S1 d, R
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