材料: & e) u N- Q4 H/ ?/ D5 A- ^' f9 e" p
珊瑚蚌、急凍蝦仁、蜜糖豆（摘淨）、鮮百合1量杯半（撕開）、蒜片1粒、薑片4片、乾蔥片6片' ]& `* F4 f6 `4 U3 q
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調味汁料：
' J5 H* Z5 N. L r4 ~上湯3湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.77:88983 A0 X9 k1 L1 p. e
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- ]) J$ `6 B1 ^) ^8 m0 V( H做法: ' ^" x! n) @( e
1.珊瑚蚌用少許食鹽、胡椒粉及麻油拌勻醃味備用。蝦仁洗淨、抹乾身，用少許生粉、食鹽、麻油及胡椒粉醃味備用。# @( t, u4 ?) x1 ?/ I
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2.珊瑚蚌汆水片刻，取出備用。蝦仁下鑊煎至僅熟，取出備用。# _( c: N9 s$ ]) c4 E: D+ t
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3.下蜜糖豆於乾鑊烘炒片刻，加入少許油及清水炒至僅熟，取出備用。
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- n- S# ?6 F& O$ a$ f* i. s公仔箱論壇4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，放回珊瑚蚌、蝦仁、蜜糖豆及鮮百合炒合，注入汁料快速兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-3-21 04:21 AM
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