[中式食譜] 荷葉金針雲耳紅棗蒸雞

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5 v! h& R1 ^: |, o, ~3 t" R' Y  n  a公仔箱論壇材料:     
6 l) [  \" X) \9 t& u* I- G9 [5.39.217.77:8898乾荷葉1塊、光雞半隻（斬件）、金針20條（浸透及修剪）、雲耳8隻（浸透及修剪）、紅棗8粒（浸透、開透及去核）、薑絲1湯匙5.39.217.77:88984 z$ [0 c' Q: y4 w9 I. T9 `- L
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調味醃料： 5.39.217.77:88982 ?3 I7 K9 p3 e& t, s) P
調味雞汁3茶匙、粟粉1湯匙
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! n6 y# v# y  R/ X+ O2 O做法:     3 u1 q! j5 J/ f& q" ?! G# n) g
1. 光雞與醃料拌勻，將所有配料加入雞內齊醃15分鐘。
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2. 荷葉放半鑊滾水內拖至軟身，取出沖淨及抹乾，鋪碟內。公仔箱論壇- r) M, W+ n( }: q. C7 p( p8 E
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3. 醃好的雞及配料放荷葉上，隔水蒸20分鐘至雞熟。
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6 H; v- X( @1 K; d  x( v小貼士： 金針浸軟及剪去硬部位，然後打結可保持完整及增添口感。
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