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乾荷葉1塊、光雞半隻（斬件）、金針20條（浸透及修剪）、雲耳8隻（浸透及修剪）、紅棗8粒（浸透、開透及去核）、薑絲1湯匙公仔箱論壇7 J+ \" I2 p1 ?+ A( W, v
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" H6 C) j+ D f* C( ^- V! g調味醃料：
2 W: J' }5 w; K0 P5 I% H公仔箱論壇調味雞汁3茶匙、粟粉1湯匙
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做法:
' @3 }% K; Z$ k% E- G: N1. 光雞與醃料拌勻，將所有配料加入雞內齊醃15分鐘。1 T8 C7 Z% ?2 O% w. B# i4 @
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2. 荷葉放半鑊滾水內拖至軟身，取出沖淨及抹乾，鋪碟內。
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5 z) R( L# v1 q, _8 g5 q9 t/ E% Y5 Y3. 醃好的雞及配料放荷葉上，隔水蒸20分鐘至雞熟。- F& z' K/ Z8 J4 D5 N+ z
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小貼士： 金針浸軟及剪去硬部位，然後打結可保持完整及增添口感。
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發表於 2015-3-20 04:21 AM
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