*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者& J3 L3 i& q& h6 O/ k
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.77:88985 T# U7 x7 S/ X* h7 I3 D
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米) N3 k6 N, N$ _9 F# d2 S' B
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
" e1 Y2 F' T; Y' l3 X別名：褐色之米、粳米、全米
; w8 U6 _7 b& Q1 P1 M% C$ c; P& ~公仔箱論壇營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵+ n, j9 _, \: S, p* T
產季：夏、冬季
; h0 {2 b* d- N) X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ I2 S; p+ M% W9 x; w
食療效果公仔箱論壇* D: e( ~3 q# @) Z" p3 X8 ?9 i) `
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。, i# c3 ?# R7 C5 }
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb n E% _8 Y" m/ g$ Z7 x
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
V/ h b/ @8 u5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.77:8898. l4 Q; V$ H. w; U; s1 k% ^7 a
健康補給站5.39.217.77:8898* P7 Y7 \" K! E2 ]
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。5.39.217.77:8898$ T3 U) {( A' E) }$ Z
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
! y0 o5 U1 C8 j6 |1 ^) A3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
% o, l3 e8 y& g& T' H5.39.217.77:8898YES OR NO糙米的飲食宜忌% n C1 f( w! ^; p3 w6 q4 u% T
○瘦身、有皮膚問題者可食用
( R4 c3 f' d) U* M$ Y% ~ `" Ktvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 ^3 r% b+ n d/ k4 [
○便祕、大腸癌患者可食用
7 e& H# `, A7 R* [4 c○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.77:8898, J6 C W. E4 l/ M0 O
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
5 C' _/ a5 |0 F# L, h×腎功能較差的人不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb: |" P h5 e9 f
×高血鉀症患者不宜食用公仔箱論壇4 ^) _; z5 g& U( m3 A
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醫生的糙米飲食叮嚀
0 @% A" K$ g5 h, B8 k. Z: J5 I5.39.217.77:88981.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
) I( ]0 y* k# ]% `3 s" q2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
: A5 A% ^$ p7 f3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。& o, I4 n/ @9 Y
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇5 ^! P) g9 @3 c7 {
營養師告訴你糙米價值
, ]$ W2 q# R- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
. R6 K) V3 n, u! c' F6 i0 H公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y m4 [/ |$ ~- Z
每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* h, A K: Q
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.77:8898: R8 j6 t8 T9 K1 [
大人
+ l: F7 w/ k% s( Q8 ?8 w* C男人全穀根莖類食用量4份/日
* M+ d+ U$ X! ]& b5.39.217.77:8898女人全穀根莖類食用量4份/日
3 s1 O' g+ p" i. ~5.39.217.77:8898老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇9 I8 g8 M" f6 M/ L% R" u9 l
小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! D! i# O# u- o. _9 v
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
5 e9 j3 r# w7 ^8 U, |4 Y13～18歲全穀根莖類食用量5份/日( {* ?3 a. T5 y
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中醫師的糙米小偏方
( e$ {; b8 n& G! N5.39.217.77:88981.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。5.39.217.77:8898# q( v: i6 Z, x) ^4 {
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
7 L2 M2 i/ C# I5 b* V公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb) \' G1 x O2 o2 Z' J1 W
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 V. i* {* N1 S, o
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。tvb now,tvbnow,bttvb& a h7 J* b- F
糙米選購要領5.39.217.77:8898( w r3 D9 N9 {1 f4 L) g" J
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
{; a) ]! x9 F0 `+ E: v保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb. X. ^9 |- u0 u% ?' [! [+ l
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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