*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者5.39.217.77:8898" {: `5 q/ ^/ o* N9 n
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
7 a/ x5 W& G0 Ytvb now,tvbnow,bttvb糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 L4 T* J" N. j4 r7 i
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
, d: T, `- K6 \$ d5.39.217.77:8898別名：褐色之米、粳米、全米
1 I( D8 O' o( e8 F& [營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
6 Z V% y% ~0 }產季：夏、冬季tvb now,tvbnow,bttvb' k' `/ q+ D F4 r% {4 T
9 }. J- n$ T( x5.39.217.77:8898食療效果
1 d6 F; d) w9 n8 k. c$ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5.39.217.77:8898# H4 Z: X% S* U; d# L9 @
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
$ j; }; z1 l" F* \: q3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。" V$ n# e, \+ I
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.77:8898! [+ [8 n- Y0 ?! e! Z( C/ z. p
健康補給站
7 V7 _$ Y {2 c1 f* s公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
. T& v& Y! n2 `8 `, h0 i2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
; }* s7 ]" f& \tvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.77:88982 i. ~9 K% f5 L
YES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇1 T( N& p) Q3 z7 i2 G) a( }- ~- I
○瘦身、有皮膚問題者可食用
5 E t% j; U2 h) x2 j/ ?公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者7 {1 r# [2 _2 j6 B/ _4 j
○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb* T3 w; p! _+ \
○早產、流產或不孕者適合食用
, b/ x: |: J9 H1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
7 W+ W, \4 D3 R. a×腎功能較差的人不宜食用
e. B- S% |8 N/ a' s- O* X2 c公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用1 h j1 }1 l2 g! H5 Z
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醫生的糙米飲食叮嚀7 ]! a6 V4 ?; ]
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
( m; c* K& p- R2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。8 C. C) z+ N# f) k& O- L8 B
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
! k/ Q4 x: B7 {6 o; ?+ d: z4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。5.39.217.77:88984 m/ _1 U X0 E. O
營養師告訴你糙米價值
+ M1 A4 |- i- O$ d: J1 i1 `5.39.217.77:88981.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
9 f% j, { E$ F" C) K公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。) R0 l/ m5 v. d6 n6 {' M' p2 h
每日平均食用量
/ v3 D8 s( l* T n公仔箱論壇換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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男人全穀根莖類食用量4份/日
7 w" l# T; G( ]' n" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇' A P; E K7 W9 k3 e
老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇" L& B' U! j6 U" u3 B7 Y
小孩公仔箱論壇* H5 q8 G. T- w- Z1 d
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& R2 C; A" Q; ?5 P- J" l. Q
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
4 D# n9 R, p0 y; H9 e( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b5 C" o9 W5 ~# i( Itvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方
. r7 a3 T- m: @- w公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇3 K) a3 |- I; P9 m9 H/ U. P
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
6 c L3 ^9 z- D! z/ H+ b公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.77:8898# \6 ~# T$ n5 |
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.77:8898+ }) E5 C" [5 r9 c) n$ p* P
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
/ v# {, ~1 F2 V' m糙米選購要領5.39.217.77:8898; K$ l6 b9 V" H
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
; c3 b8 h F! I7 i5.39.217.77:8898保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb; C( H H2 m6 x
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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