*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
' h" S3 h6 @/ [" A$ z( K& A; `【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.77:88988 e' z" e. V& z6 \9 c! z. Z
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ ]9 w+ \. c# U
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
) j1 F/ I& O1 E/ m, B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：褐色之米、粳米、全米
8 R1 e0 E' X& H: U3 `: j* o營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
0 r' d/ K, F+ v3 N/ n9 S' z5.39.217.77:8898產季：夏、冬季
8 o; o9 u4 U' [( n1 X% N+ G7 E" S6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @* r8 N& W9 T0 a" H7 }食療效果
( G6 R0 }7 z- O) Dtvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。公仔箱論壇: s5 N2 `2 z- n! X2 p
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇- `' P9 A6 s; H5 d0 t+ o4 H
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。公仔箱論壇' c, n% B$ ?$ P( |3 w' y
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb3 N( G$ ^; a" {& m6 x( y
健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 {" f( _: l8 l2 O+ o3 j2 T
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
# } b) ^0 C3 ]+ I" F公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
" s b3 H- T/ U* z3 \4 W4 R3 g, e, V! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
% A; [/ G6 z& A0 m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YES OR NO糙米的飲食宜忌
" k, J ^6 U2 o P$ \0 K% j" x○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇: ]% s3 G2 m# h, W" B
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者tvb now,tvbnow,bttvb8 H, ?% b$ c! C8 n
○便祕、大腸癌患者可食用
y: k' Q+ M$ D' D# F: A: V* t. c○早產、流產或不孕者適合食用
/ g& ]( ~& p6 D: }# `tvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
1 D! ~: w& p0 d) |2 M! O$ q6 ~×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.77:88984 x/ P- m0 {# C3 v' D+ x, a
×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb; u3 U1 c: p! G+ a, }! f
5 k8 m5 W, K( D6 D/ f5 z$ E' w6 C5.39.217.77:8898醫生的糙米飲食叮嚀
! ?% {7 n. z; @: i) C& T, utvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
, s% ]: u) j5 B2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。公仔箱論壇# Z/ @7 v$ f& D( @" J6 B; L
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! V0 \6 L5 g' D' X( k& w
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
5 H/ @) f d& G" q公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值
! h k% T g. Q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.77:88982 v! S, q+ w+ J9 S: v4 T
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. z, _* F' [6 h1 F. R3 m& r
每日平均食用量
$ R# M$ D2 u& J: j0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
7 H) m$ N" \3 N( W1 m" B公仔箱論壇大人5.39.217.77:8898/ I) B( H3 X* K6 i% o
男人全穀根莖類食用量4份/日
$ y8 q8 }4 W: c6 ]' r公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
# _# a7 U9 m2 J, _tvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇; H. P% N u2 ?$ K& D( _+ u2 I
小孩: s7 O+ ~2 {( m5 Z
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ A/ a5 E& ?8 E* s
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方公仔箱論壇' _0 q" A+ b' G
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
: G: e [% N/ ]+ a1 {6 h- \2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
) u( M( d5 b+ n- {/ F$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。. ?) F8 L. l& {1 w3 s6 b
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇* u5 ~- S5 |7 }8 J8 R
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇) y: I; p, M$ J4 Q9 X
糙米選購要領
" ^: H& U) j& N/ ?/ \tvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 x- K6 T8 C2 C% K0 C
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
+ b' K5 i; s8 j% [ \7 C7 D5.39.217.77:8898處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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