*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
5 \$ G/ x: x6 Z( t+ G# k5.39.217.77:8898【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇( n+ t6 T$ T3 n) }# r
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米公仔箱論壇8 w+ o# Z% t2 N; f. M
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb# n* v, s E) \8 C5 g+ I( j! m
別名：褐色之米、粳米、全米
1 e i8 R$ e* F0 U" m" xtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
! n5 n( l) c0 X; d$ z2 \$ v5.39.217.77:8898產季：夏、冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 ~( ]3 {$ f
$ ?6 K* T& p( n$ D* r. A% p5.39.217.77:8898食療效果tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 F- v' M# Q' Q0 u
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& t4 M+ p( z$ P: Q" u2 A3 S C
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
" n8 X/ x! }! v Y! l3 J. {, {7 otvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
" r7 V. F8 B: q# k, e4 k4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。& q3 |9 m/ A9 t9 [% m
健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D/ ^& {( @! a7 g5 m* I
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
8 s! d# }, N% |" [: K* f6 wtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
5 M4 I! e$ `8 \9 d2 C' C0 [3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
* J0 M1 w' i$ m4 u2 c, Ktvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌
5 M) y0 X* D6 L8 O. c) _# u5.39.217.77:8898○瘦身、有皮膚問題者可食用
, g8 F. \( b+ ~5.39.217.77:8898○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者3 p' G5 F8 c) H! m+ ^0 w0 N1 c
○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 ^; m2 ]& [% x; n: z& w
○早產、流產或不孕者適合食用
( L Z. j% e- y$ A! N5.39.217.77:8898×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
5 Q/ q5 k( G$ b. x# }* y×腎功能較差的人不宜食用
) a& G( f3 I X; y. `7 P+ F$ y; q5.39.217.77:8898×高血鉀症患者不宜食用
0 E% u0 g2 K$ Z1 [# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. K4 E4 v8 i8 T' L. o- U
醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇9 n- e, F M# Z9 D2 u. `
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
2 [. S. o; A( G: J- i4 G5 T2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。: b6 [! F: p% `, j& N% I$ ^% R8 f
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* Z+ ^) s8 u& l( D
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
6 k8 m. R/ L$ X# [4 v7 U& P營養師告訴你糙米價值5.39.217.77:88989 D; Y Y$ _: L- G) r! ~
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb) h' F, t& H p
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb. w c9 B) H6 r6 C' Z& C
每日平均食用量5.39.217.77:8898; r" X" Q5 k# C+ R* F3 J) {6 U2 }
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 o1 e# k% n# o0 p
大人
8 `& t# E0 J7 {3 Y男人全穀根莖類食用量4份/日
1 F5 Q9 i9 \4 Q6 p& G+ O! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日
& R% S9 k6 U+ u, z( ~公仔箱論壇老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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6 }! X5 N; Z7 M/ ]7 T0 m( X# v6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
$ s* g' V5 w: o! `/ A公仔箱論壇13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇; P7 h" G5 W: C$ V: f
0 S' A( f, t0 p( V中醫師的糙米小偏方
/ v2 o4 y: V h( x3 u公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。- D! P1 j% v+ j6 P* I- ~) P& v
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; u( n' i" f8 _3 x
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb. [4 C, n3 j6 \2 d: ^0 G/ J% @
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇; K7 o' C/ r; M6 h2 g5 `. q2 s {
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。; ~* ^) T0 s& F B7 x
糙米選購要領
0 o/ F0 M: I3 M( k+ s3 N. S5.39.217.77:8898選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
. `% u: s9 |9 ]) W+ p2 e' `保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
8 e T! ]. C+ b處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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