*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
9 Z" }! U/ @: q: X, T# s/ J' @【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇! p6 f3 g! P) Y' e6 K; \! p
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; o; {, P) W9 v0 g
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
2 z! p" \3 C- T1 h3 T公仔箱論壇別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.77:8898: A7 m! t9 N/ D6 g: |( ~
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb V$ X0 p% [1 D/ G% `
產季：夏、冬季
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# R9 @8 ^' `% ^/ D7 T5 c$ R+ R! \- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果
7 }2 {7 P$ o# o' I5.39.217.77:88981.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。公仔箱論壇$ p( Z, r7 x9 a3 K
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! P, Y; h( \0 o& W
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^ i( k1 D2 p3 [1 O
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
! t, a; b3 Z) I. btvb now,tvbnow,bttvb健康補給站
. S* p% B: o' I# E# K/ h6 E. Q公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb9 j" _! e. f3 j6 h2 D9 t' I% b
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 b( e# ?, `3 J. W( a
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。) l. c" K W9 c& L3 d
YES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 }& }0 r5 t$ Q: s
○瘦身、有皮膚問題者可食用
! P4 y4 Y2 o! S9 m9 Q3 z○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
. L# c, \7 {8 o; T, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○便祕、大腸癌患者可食用
1 z, |, j5 C1 Q/ p8 C$ H5.39.217.77:8898○早產、流產或不孕者適合食用2 S& L' K5 B' {$ J8 G7 V' L
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
* z4 u A. w3 Y5 f( s+ R. |7 S6 O×腎功能較差的人不宜食用
1 L1 A) d0 ^ N/ ?, Q9 E3 E+ v: r, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×高血鉀症患者不宜食用
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" X) b% H! A4 \3 v公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb: m1 X+ i% M Y, c' A
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
8 H; m+ x% n2 r! I/ }8 [. x" J/ m2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
: J5 h1 w+ F$ `1 g9 K3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。* ^$ i5 i5 ~9 B9 ~8 d0 [
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
) a8 t2 n& f( q# b' M( X7 i0 V9 O$ e營養師告訴你糙米價值
h# {" v8 ?4 u# i% C4 X3 G. Z1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
& S4 H) [8 i; `: G3 O0 _3 ~# y公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。( M- y# n: q+ {
每日平均食用量5.39.217.77:88985 ^- J6 s; }2 A1 v
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 H" N+ H1 m, H+ o' c/ R. D
大人
. w, p* x" x) w3 T) x8 S; y公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日
9 N: O" y3 o: n$ }7 i! N6 K" Y公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
6 c# _; }$ _, r; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
, Q, f" x* Z( ?# X" V% Ktvb now,tvbnow,bttvb小孩
9 G0 ]6 \$ a# s9 v' I' _公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb+ M; C( Q1 r- q) G- _/ {1 H
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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. S7 G5 a }+ o2 l! \8 d5.39.217.77:8898中醫師的糙米小偏方公仔箱論壇9 @, n0 t+ \: J6 e. h# F( r* F
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。5.39.217.77:8898' E" z% i. m2 n) I
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.77:8898$ g$ Y' {0 g. n2 U M
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
& ]9 ?. M, z/ q* e9 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。1 g* Z$ n; a5 E( V! R) v2 r
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
4 C) U* p% _& L* y9 K2 C糙米選購要領
" o y! ?) m, _# M- Dtvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
3 Y, I" p5 Z& d, v1 t公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
% u1 c. j x. r- j- q( }( l* w/ }公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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