*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者( [" Z7 I% b& Q; V+ ~% `0 Y
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb; f4 S6 |5 V/ D( h1 v
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米5.39.217.77:8898/ Z* r+ q1 J; y2 W
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升. _: o+ V! u% }! v& B$ D5 \
別名：褐色之米、粳米、全米
1 X4 Z6 x& h Y3 _7 I5.39.217.77:8898營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
2 @$ F2 l9 i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產季：夏、冬季
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食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) q3 C5 |9 ^8 H6 _+ W! B
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。0 g- o2 F, I2 h
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇; `1 Y) K6 Z, x! V6 V4 x
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.77:8898: }7 q7 S6 Y1 k
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. u9 A z" d d
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
" q2 o" F' r: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。5.39.217.77:8898! |" S* l. I6 V& L* f
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
8 ?+ y# y9 o0 \; o8 X9 O M3 S( p& JYES OR NO糙米的飲食宜忌6 U6 i5 @$ s2 N
○瘦身、有皮膚問題者可食用( F, B' ^; i9 @+ I$ K4 W, S
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者tvb now,tvbnow,bttvb. z! A/ S& g. n; V+ q* x" d
○便祕、大腸癌患者可食用
! v7 }+ w0 q; K! o x; Z) r○早產、流產或不孕者適合食用0 g6 H. v; [; [0 T I* K1 |+ \
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
) v' a" k" }" K% u0 k, ]5 i+ a( ]×腎功能較差的人不宜食用
$ v; Q7 V2 h) C" @0 v7 X0 s9 h×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb- Y# [- T& G1 V5 ~) F; J
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醫生的糙米飲食叮嚀: @ G+ O3 k/ Z
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
. ?% l6 m* x* Q9 Btvb now,tvbnow,bttvb2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! c" z& N4 F$ p/ m+ h, x8 O
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
1 B4 ^* O7 Z5 v. l+ c% b5.39.217.77:88984.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
) C4 I5 ]- } Z& ~tvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇. u! j% m; v% f; u" [8 J. R
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
5 g; q: D- O- A9 c2 r5.39.217.77:88982.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb: |6 t2 q, J3 G) h" U0 f) ^
每日平均食用量 f7 W' }1 G" C: J! X' h
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb# f# o; \' n8 _8 L: u
大人
6 N4 r3 R, R# K8 M% a男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇9 Z; a) P) {0 {
女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- ^, J: t% ^( p. f9 N
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
( m. I7 o% K! A& R" N, B公仔箱論壇小孩
$ Z" P- ^5 c9 L9 V# L7 ~. j5.39.217.77:88986～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇- Z% d0 S- w& {) ?
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日/ {# Q! }2 H) w1 s3 m
0 m! Y5 v: p& Y7 T/ E# V" W2 _% V+ e5.39.217.77:8898中醫師的糙米小偏方
: q, T% Y. ~" }公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。4 H V3 B' D. i! x+ O& [
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
/ |) n& B2 ?! A l公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
+ L t0 Y( [$ \5 b5.39.217.77:88984.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
. i0 Q( l0 w2 g7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇- H% s5 U5 x' H! L& Q
糙米選購要領5.39.217.77:8898$ U" |- m4 [! n6 T. Y
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
@; ^$ ]7 ]0 P- R/ G- p- J: U. |' Mtvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。 n, i0 Q% }( y! }' B
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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