*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者1 h2 g" w3 L% f7 X& h; h$ S
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ H0 p) r6 Z3 v! [) w5 S
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
/ F1 G5 }# d# c! M食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
& L' d+ A+ K6 W公仔箱論壇別名：褐色之米、粳米、全米
; k6 y) B' o# `' W3 H營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb& E5 M3 z5 Y# a, `
產季：夏、冬季
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9 G _, r, v& b0 a' n! \2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果公仔箱論壇# D7 r2 a) h- h2 a' F [
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
$ o, A" V0 i- m2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
( V; ^& K. h o. _* r/ K公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。- ^5 k$ e+ ^& ]' C( V e
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
" j+ d. o# B# f: U4 w# l) F( V) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站! l8 ~ y" E5 }6 k1 W$ R$ h
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
) T( }% ?6 h+ b$ x% q$ O4 w# t, f& E1 h公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。5.39.217.77:88986 K1 d: _" B: C" X
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
/ _+ B% i3 ?# r8 ^2 U FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YES OR NO糙米的飲食宜忌+ P; J X: ^; `; p' e6 S; e
○瘦身、有皮膚問題者可食用
# c8 {6 d1 P9 F/ w4 m/ V○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
1 w3 [' b* |$ ?0 [4 G% B5.39.217.77:8898○便祕、大腸癌患者可食用
9 ~5 C: K$ e( F# Y) [: M c. t○早產、流產或不孕者適合食用
/ y! Q9 B& g7 I) k& O% O4 ?. x×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
0 P4 W4 P% @7 O5.39.217.77:8898×腎功能較差的人不宜食用
/ x! t& o A# W9 d a5.39.217.77:8898×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀
* W: r' r- F& Q/ M) r: \# E$ }' M2 f1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。5.39.217.77:8898* [, g7 ]2 o: e! v: W9 s/ ~
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
3 W b; p0 D6 I0 j- W3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* b7 z, h8 c( X7 C
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
0 m R( _' a6 Mtvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值5.39.217.77:88986 Y0 ~5 p- K# w8 C
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。公仔箱論壇! r+ M2 G5 R/ U
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5.39.217.77:88986 @* }3 K' v. P* @/ j n" R9 ^
每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ F3 h# i# a2 t2 P
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
* ]# P9 ]' C6 M. a' m1 N1 [公仔箱論壇大人tvb now,tvbnow,bttvb; H' l/ m9 s! V; Z% y
男人全穀根莖類食用量4份/日
" P2 q4 P! i( |7 {& ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb女人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.77:8898- f8 E }% q8 b) f
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
* E! Q) B8 S1 n B2 i5.39.217.77:8898小孩tvb now,tvbnow,bttvb! w7 X# I) K7 D# `" d. a
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 G5 g- B# x2 Q
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.77:8898% @9 E% S) p R3 U
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中醫師的糙米小偏方
( V) a. p8 B% N! @1 G6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。1 \5 v1 V' [6 ?+ H- L9 V
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
, |& a e( E9 s1 n8 Q( r/ R公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
2 E6 W% G9 B4 b5.39.217.77:88984.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
- c, p; o0 W# {, N1 Y公仔箱論壇5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
) E% \. N6 u0 ]% y- @6 C糙米選購要領
+ M0 z4 u, }! b! K+ l3 W/ b" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
) N3 L$ d) E. S1 ?保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
: b5 p! x! J: f. x( l0 Y5 x- |tvb now,tvbnow,bttvb處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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