*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ r" E0 s+ m5 T7 m
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
8 _0 h0 k0 _8 n2 y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
" X2 u" M2 K) p0 \9 v# Z5 F; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇8 t1 Q' L% J$ K; n* R% L8 q
別名：褐色之米、粳米、全米
1 c2 v- P& n- h( Rtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
* E# g% {) ?4 ?$ l- Z產季：夏、冬季$ `- R! e8 b6 v; J
" i B7 h' |2 a/ `% T" D食療效果
/ _5 X# s7 x. a: h; U; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。2 u N9 S3 `8 A
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
; g+ a; W) f; L. ?3 e* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。; ~# C2 V% B& O4 N( S4 P1 u. i
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
6 F8 r' z+ C/ z* B) Z2 l公仔箱論壇健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 O9 B4 Z6 m6 ^- u- W5 g4 c
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
$ I! i/ @' ]9 g2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇3 r* S; s+ m( |4 {6 O
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
F+ c2 o; u0 Q6 ?; q5 Ttvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌
) f5 D# ]8 e" l) w, N: W/ t5.39.217.77:8898○瘦身、有皮膚問題者可食用
* Y$ u. I( ?# B4 }' h0 c$ `6 D○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
! V: q; O$ ~* y! S: u# S# c: r! {5.39.217.77:8898○便祕、大腸癌患者可食用
4 {" z4 p- M. o+ z5 ]1 I○早產、流產或不孕者適合食用tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 L. J9 @* _. x" V0 Q+ C% W
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
% h- \% `5 v. A. G公仔箱論壇×腎功能較差的人不宜食用
' Z% i5 V8 _* w0 G ^×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' R b4 f8 F# p! z( }
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醫生的糙米飲食叮嚀
A' V6 S% D9 n# Z. J: R1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
9 N- ~; n5 D6 s& V2 u, r& t6 e2 G+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
& v6 w# M! |- D" u3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
: O* c# S1 q9 _9 s# \4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
6 j& u) l7 ~5 C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值
& U& u8 B, G5 W1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。公仔箱論壇7 ^% u' i3 x! |0 w* ]0 d2 ?7 Z& c) X+ _
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
- Q) w. A, X$ ]9 ]+ }每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# R2 |& ^6 K
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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/ X$ y7 N$ r* z' L$ K公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.77:88980 }) O6 h" r4 Q7 G+ b: ^. U* X
女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ L+ g# J! i* Q0 c6 @
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
/ r- `4 S9 r# p4 D/ i" c5 M小孩
" v' ]8 L/ r' ^6 K, s9 Ptvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
. [/ U7 D* y: V1 H( M13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.77:88986 Y4 }% N/ i8 ~7 @6 n
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中醫師的糙米小偏方公仔箱論壇# g5 k# F2 G$ x; }7 H3 V# n p
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。5.39.217.77:8898: A/ F- p5 Z3 U: e6 S+ Z6 X% U$ U
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
[7 f# a0 `6 }1 r7 Q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。$ ?+ T' X/ [8 H7 o& ~) y
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
7 A9 p; G( r- G) Ttvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。5.39.217.77:8898: z0 D% ^3 e5 T& T! f# O* s% V. Z6 g
糙米選購要領
( e. x" W+ W+ E2 p+ K選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
, g, a% |4 C) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。# [$ I- h# w" X. ]
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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