*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
2 A8 Z& j& j7 K7 v【不適用者】：腸胃消化功能不佳者6 C8 u9 J: l' F8 O
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
: v; l: W0 o' E2 k4 c: P4 htvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
8 j/ D! s: `6 i( n; v& L別名：褐色之米、粳米、全米
4 h: ?5 P8 x2 P公仔箱論壇營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
. [$ P/ ^6 g8 R+ Y5.39.217.77:8898產季：夏、冬季
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2 _4 { f7 |8 t+ `( |! V/ T5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果
* Y. ]1 I' M2 F8 G! p- J# y+ }0 a8 E8 Q3 N5.39.217.77:88981.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
; R/ F% R2 w9 K1 ^) A' X7 @2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。. H- d; U) G3 l0 S& n( O' z
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
2 l; j4 h! M e: @9 K% p& s7 D5.39.217.77:88984.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb/ V9 ?, g! q i! R4 j$ A6 G1 l( i# @
健康補給站+ B( Z; t6 Z) t
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
% O. }' z$ G6 w3 u' f公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
( s7 ]2 k9 _& h, y: w0 C0 ]: z3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
1 I8 b3 \+ U. m. g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YES OR NO糙米的飲食宜忌
+ n# V2 O) N% o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用
\0 G, X7 m! \% c! N$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.77:8898+ G' k9 j! y: K0 a0 i
○便祕、大腸癌患者可食用5.39.217.77:8898- U& w, j H6 Y
○早產、流產或不孕者適合食用
& M3 b9 S2 | v. [×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣公仔箱論壇+ G" j6 H0 L! ~
×腎功能較差的人不宜食用
* M" A* d1 M, V2 Q公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用公仔箱論壇& B- `, f+ {% j; d0 z0 a4 o
, P( W1 R8 p7 ]0 z/ Z1 `醫生的糙米飲食叮嚀- U! [* Q9 X: m
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
* z$ s/ X3 O% q) V1 h# B- M公仔箱論壇2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。tvb now,tvbnow,bttvb" q, U3 t8 S9 K
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
. p! ~6 x3 [4 q1 w5.39.217.77:88984.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。5.39.217.77:8898" x7 X& w% K. o0 V
營養師告訴你糙米價值tvb now,tvbnow,bttvb; O/ z' J' l9 n$ `$ V5 m2 n
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
' P7 `" O) v; H; O, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
2 R, |/ B( z3 M; E: y; b7 J1 g. r) ctvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量! d! {8 E2 p( t; S8 {
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# r, U- U. d4 d3 G5 W
大人
$ p& K( y) h3 V1 w" {tvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
) ~$ i8 @3 @+ q4 T% k女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇' U. D7 J- K% A# D* L
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
/ ~6 W# \: C9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩2 X# n' R4 Z& O- X z" a& e
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
. f% [: t& ?/ a' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
J h" G5 [& H. v' n1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
# T5 m2 b0 |( O- M2 E2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
- m' S/ c* f3 y$ a1 \. |" _' Z公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb) G, t5 g% Z8 P; @& h# V
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.77:8898* v+ ]: ^% T5 N! i: n; X2 C+ c
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
2 G7 Z. `+ `* z' P( U' ztvb now,tvbnow,bttvb糙米選購要領3 `8 I r$ t: o" M1 G }
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 F: U5 L; T }
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
% S( B+ p6 u7 H* n4 V% R6 D3 S處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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