*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者6 ~: Z& X* S7 _/ Z
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
; A# E# L. U7 U! F) B5.39.217.77:8898糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米, e5 z5 i8 P v4 _) X1 }# Z* j
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
+ j( m& h7 X6 v0 j6 J4 @" r別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.77:8898$ m: `4 u8 s' s
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
8 M; a. ]' ^+ u9 k; y# L( U0 \6 i公仔箱論壇產季：夏、冬季
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食療效果
4 ] o1 Z$ p4 U2 z8 |8 q' C/ b6 v公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
3 [9 G0 S: w' n& A& }4 ^2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
6 S' U4 S S4 P3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
/ b$ H( |) R' `% g' e/ i4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
- ~" x, S$ c# P5.39.217.77:8898健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 U3 ~' S$ `
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
1 n0 Y" G4 H# K; R8 n5 r2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
1 v8 A8 c. K, e3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
6 S5 Y1 o* {6 {- T' _/ U公仔箱論壇YES OR NO糙米的飲食宜忌
* [4 D4 S* E1 Q7 u' etvb now,tvbnow,bttvb○瘦身、有皮膚問題者可食用
4 S* k$ ^2 B1 |1 y公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
8 e$ K, E4 p' Z○便祕、大腸癌患者可食用. g7 k- C t- ^6 ?. J5 `1 R
○早產、流產或不孕者適合食用1 x/ g' w) P* h: L) X
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣5.39.217.77:8898$ D0 e. G! l' D
×腎功能較差的人不宜食用
& q) ?5 v' U8 @) w+ q. C* I×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀
* I/ q% ~: B! M% {) X- q1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。! n2 c' D7 f3 }5 T8 ]+ j
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
1 Q) ~0 b# B; h6 Q( n3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
5 \+ c, }, a8 j9 F+ _: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; r; H; Y$ J0 I4 h
營養師告訴你糙米價值
6 ~7 J% s7 l! Y+ B" t9 }1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
% i) Z9 k( o( ?; Wtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
* U7 T' W6 ?1 Q6 ~. u2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日平均食用量
- H2 o, M1 s( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
I* w2 H# A. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大人
: w) t3 H3 @" @- `9 C+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男人全穀根莖類食用量4份/日
/ o- [& p1 g* ]0 I5 a女人全穀根莖類食用量4份/日
9 d3 `& w+ }. k) A# u1 z公仔箱論壇老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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/ q0 g [2 ~7 H! [; d- p$ u/ S6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇- R% |3 l' _) r; @. i' P. T( b4 m
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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* E' t7 t$ p1 L3 R. ^! C中醫師的糙米小偏方公仔箱論壇2 N. O# u" [1 ^! L9 [0 K
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
, y6 l3 S Y0 m( H, J! rtvb now,tvbnow,bttvb2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
6 T4 d. [- A s2 `- W' d/ K4 c5.39.217.77:88983.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.77:88981 b5 U/ X1 [( j0 c
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇* I1 G3 p7 a$ x
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。tvb now,tvbnow,bttvb! |; n' A I6 ^" W2 G
糙米選購要領TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 a2 n' [0 A) Q1 V2 b
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& O' v5 t( o u) k& \6 T! d
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。; _' t7 R4 D6 F7 J1 ]& Q) ~' p+ B
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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