[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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材料
: i3 R; k; j6 T7 r: t  G3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 250克
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乾 蔥 3粒 : a& R# u" B& m% o  ^

. |, i, P* B. X9 O蒜 頭 2粒
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1 r$ N) [0 l4 J* _7 D0 Y5.39.217.77:8898椰 汁 3安 士 " z6 W9 O0 i- R% j2 H: r
5.39.217.77:88987 `- r" [' h( o1 n: f2 r
黃 薑 粉 1茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Q  T' `/ k# h! h5 t
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蕉 葉 2片
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6 t8 m+ e: J% n) _/ R5 C# j* e調味
% q! w. C5 B0 V5.39.217.77:8898鹽 1茶 匙 5.39.217.77:8898- e  X- j, L, K
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生 粉 1/2湯 匙 ' @# Y& u* w8 u- x$ `

; {$ n. M" ?0 T: l  utvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 適 量 - [, H2 Q( P+ A8 L# ]% T9 R

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9 C# T0 W, E6 v4 U* Z# [製法: * U0 @8 O/ c, P$ r9 \" C  j! y
蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e& c5 U9 _0 t
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。