材料
/ l) r2 \/ V- k" Y- f公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
3 i% O( m T$ j0 R k: Ztvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 ! W- \! D& q1 v# ~
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 3 }8 L% u1 I. H+ @0 ^
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 6 e) q4 f$ s1 G$ P s& c
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
% i) x$ G4 b( stvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 蛋 白 2 隻 公仔箱論壇0 Y% p V \! c% Z2 @6 \) Z1 d
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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5 J1 i# w; U5 H5 H5 l0 V5.39.217.77:8898調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) }) N& Y4 Q
蒸 魚 調 味 料 ： 0 }; T$ s8 X0 F: |5 \6 b- p4 O+ {
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 5.39.217.77:8898, B# I/ F& J% M3 m
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
9 i' @# f6 U/ E公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片 5.39.217.77:8898! ^4 O ^# m: q, H1 e6 d* i
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb( y6 v: ?6 n* p$ k% p! P F
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
+ V( f: e3 e* ]6 p) c j（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Y( A, r* I! S( m. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- Z" Y) a! v& W2 W, H) p
獻 汁 ：
' b3 ]" m7 N1 L# v8 G! s+ J5.39.217.77:8898（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 5.39.217.77:8898* e* A# e+ a& C$ L
# v3 ~" l( B F5.39.217.77:8898製法: # |6 b0 c, V9 N; O+ v
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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# _% s/ p- e0 k. D（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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5 @6 @8 @" h4 M2 t4 |- h（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 % Y% { E$ Y5 d, `2 [- E) Y3 W
a+ r: X7 A# k2 \* F9 o; Y小貼士: 公仔箱論壇3 h4 r1 e- \7 ?. J/ t" j
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 ) l. I7 W, e! [. o
' [2 K6 Y6 m5 {6 [$ C. {: ?$ {6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y c3 |6 s0 Z$ V7 O0 d z' D
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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