材料 3 t5 r5 A: b, {* M
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
" {9 x7 v% ^* w- z0 U（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 5.39.217.77:8898& U. s: X8 ]2 q7 I- A" @3 b
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
+ m" B& ?1 z5 d# u0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
! X: @6 R) v |! @ \（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
0 z: E( a* D9 B e（ 六 ） 蛋 白 2 隻
1 Y8 Z# Z9 p5 `$ q5 o（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
, h# D; h8 c4 w5 d4 R/ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( b) R3 @$ e' I- O; p1 \$ m1 K: q
調味
2 } F& @3 X& ]/ R' C% x5 X蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _ F6 e3 t( J
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
: ?1 M8 c$ G; c! j+ Otvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
0 ]) W/ @3 U( ?2 m6 O: g+ Y8 ~（ 三 ） 薑 2 片 " I1 q+ f. `9 Z' b
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb k( F( y& T$ P7 k7 T! _
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
# j, O' {. m& H) z1 Z5 htvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 W% U d/ u' p1 G+ `
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獻 汁 ：
& _# S6 s7 h6 C" U; b6 X5.39.217.77:8898（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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" S) ^+ A9 S+ _3 T6 ^" n製法:
# h) R" W$ ~* \( Etvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 9 K2 G; ^. q6 U* y
5 ] n1 m1 L* D X2 ]5.39.217.77:8898（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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+ F9 |* c! T: v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
" |* o5 P4 t, C7 e: U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# N1 H u. K
小貼士:
( s4 V# @1 q$ ltvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 \" c5 d' r* f# F7 v) ^
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預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb- c; G d$ `% {7 F! K
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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