材料 ( {) F& r& |3 p$ r ]- W- i
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 R% g2 G& |. [- q1 R/ B0 x" Z
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 3 H3 s/ h, u0 I- R. b; g0 S
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
?6 M2 j$ V) U# j- s公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇: r" T/ c+ r: r' O; ^' T; M
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 ]! W$ g1 x' e; O* m
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
+ e0 }$ H- U: \+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 公仔箱論壇& j8 q; w0 R" v' H0 |' u! `
蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ v- B% Y8 h6 N! z
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
/ Y2 ~; C6 e. s$ r" J* @0 P& m（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
; Z8 j5 E0 n8 \5 `7 r4 q6 i2 C（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& w3 b, I. c! Z& r8 ?6 S7 D
（ 四 ） 蔥 2 條
/ }4 o7 j* X$ r6 |6 i+ h# a. x（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇$ a0 D1 H9 J& M+ c: r; g- V) m$ U
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 $ l: h! ]4 w& G+ N. K; J7 D
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獻 汁 ：
) z: `- L3 Y: e9 j( X! ktvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 5.39.217.77:88989 h% l/ J3 \3 ~% C! i, {$ _
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製法: 5.39.217.77:8898, V, |1 O% P, J4 K' ~) @( \& b
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 公仔箱論壇; o k; b& A8 j# V( J8 ~6 _
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 O) M+ z+ [( r& C% H; x
0 F5 C- t( h) K+ K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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- \" z- s; k8 a# Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
/ m5 d U3 O" l% i$ i公仔箱論壇（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
5 | s5 T8 _0 G- \1 |. K, ?tvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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