材料 2 [& w/ k! P; `. a. x1 B! H
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5 u& |: V# C' Y3 O$ _
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
! g1 ]% u- x1 k/ h+ }tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
) {9 ?& H G o% \( E（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 tvb now,tvbnow,bttvb+ _' B+ U2 N1 C; }- H
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 , F8 T4 t$ L" n
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
3 d4 Q# a/ Q4 o" b3 D" |! }+ itvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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* o8 v, `4 L9 r: O4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 7 C* [% e; c7 [) h: j
蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇7 ~* A) l x7 m! j
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
% n$ D! k- @4 D/ C公仔箱論壇（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:8898! d8 y( W5 O9 u9 W) V9 G" j2 M
（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. o8 x# N- v7 h
（ 四 ） 蔥 2 條
. o, [1 b9 }5 D' A) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 - D& H! B8 ]1 O; ?: n
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 E( H; Q+ m: U+ b4 I) j
5 S7 { X W" D9 R B% dtvb now,tvbnow,bttvb獻 汁 ： 5 `( S) Z5 m; r$ n9 j
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
& g7 P& W( g" O4 a; H5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 F8 b; [) I( b8 m
製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ [! J- s, P. ?+ A3 \8 @5 I h% l5 Z
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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7 t; r6 [$ O2 k) c! |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 " f" H/ I7 r& F( J! C X- D1 {! M
3 C- i& }# d* r, b3 Y5.39.217.77:8898（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 8 h& O0 |* j5 T- ]
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小貼士: 公仔箱論壇* `' l5 d3 t8 O3 k/ e) r
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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8 I Z) A4 n! R* a8 S& `3 g預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& h7 \: Z/ D
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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