材料
, s5 Q6 k0 e3 d% k- H6 P（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇# O* T: N: d: q# ?* Y( G
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# m6 K) i8 `9 b1 e8 m
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb+ p P/ Y; e2 v) R# S- E
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
8 }0 v- K0 k; N9 S2 P; z4 ~5 a公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ k/ ~, r: M( e
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 5.39.217.77:88989 }$ P F7 z6 y/ @& k7 Y
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 " ^, z! @1 i% ^" Q+ y- p/ h! q
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調味
( l' u2 O2 s4 f" r4 T公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ：
7 u& f1 q) G, e, ltvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 A( W( x: @9 N2 m
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
1 I# t( ?! I6 z2 h6 c（ 三 ） 薑 2 片
! f. f+ ]$ a/ P4 O5 ?2 Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb: l" D: N. [- c5 S) k! [& r: C& l: k i
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇/ T; @' i. Z( j9 e& h2 m1 n
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
7 |3 n% u" E! T/ j/ X公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇: \& G: K; ]* e/ z {
6 @: Y. c$ A" E) Q3 ~製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- [2 n' S2 l" G3 D
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 公仔箱論壇5 p9 ^. O$ u6 N, o
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L: T% _+ I1 n% v }
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 7 B l3 Q: c6 [' |" _2 K
: ^) G! ]* T% M4 W+ c$ {5.39.217.77:8898小貼士: 公仔箱論壇 G1 u; v {9 O8 F
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 * h& l) n0 S2 {; g
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預 備 時 間 ： 1 小 時 ) t1 O: _$ T5 N4 a. Q' P- F& g$ u
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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