材料
: ~! o5 S5 C1 S$ A9 Etvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
; u. i7 e7 W2 H& g公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
) {/ j2 Q9 m) r, n# Q3 r$ Z5.39.217.77:8898（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
; K% N- t# q$ _公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 tvb now,tvbnow,bttvb3 q& e) K% g* x3 w# {
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇% O3 |+ g$ @2 d( m% n; G0 M
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
3 f9 J4 B. d2 @1 X% o I8 N+ P（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) n7 Y' x; f. S% G6 k$ w" }
4 e' ^- I6 e% y: e5 h- d0 {! J調味
# v7 ^; V7 j& m+ @蒸 魚 調 味 料 ：
; }* n0 `- F7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# b3 f0 Q: e |- S$ K9 K1 [. A; ^
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
) I, b4 |! D0 ?. c（ 三 ） 薑 2 片
$ y4 h, @. v$ A* w" V/ ]! f1 L" F! c1 [（ 四 ） 蔥 2 條
7 g7 u2 g9 s1 y" M（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 & d9 h$ h3 n4 l5 Y
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
]8 A. h8 }+ H# o+ }tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇# q& ?9 }1 q/ ? V* m. b$ L
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製法:
- B) w! a8 f F0 x3 Ktvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 5.39.217.77:8898$ _2 F) V. }, v5 n4 D9 S
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
7 \0 L; Z) k% K3 e- P4 {) @（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W1 T; F, L3 \, [6 O$ ?% e
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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