材料
5 y( t# j6 C% {6 t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.77:88988 b9 q/ O6 B+ ^% }3 l6 E' h/ z! [
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
0 A7 ?5 J$ B% B7 N: D; h/ m（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） ; i; r; u7 s1 ?( n- a. T4 {5 c
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. M# F$ E& }- h0 j& m
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
& L5 z) M9 w3 B: f& a5.39.217.77:8898（ 六 ） 蛋 白 2 隻
4 ~# i) q" w% V3 X% Stvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ v% C5 v8 C: s1 z
6 E/ P0 S1 `7 x調味
X& j }1 n$ S+ w6 b5.39.217.77:8898蒸 魚 調 味 料 ： / i; s: j) o, b
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 8 v8 h+ v( t& P0 d" i
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:88980 B" ~& j0 U0 H2 i
（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb, Q U3 U; y& j P% \
（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.77:8898. D+ [! P3 b; q4 U
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
2 M) i- _# I7 U7 i9 f公仔箱論壇（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ： ( p7 U, `! L9 h: C: G
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 8 g1 R8 P$ p! `) z3 z7 |- |/ D
' V: ]4 |, V( u4 ~& {& O) v公仔箱論壇製法:
- q1 D I- e( L$ `（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 0 p$ Q! p$ m( b z5 A
5 U) B, k) J% I! Z- ]* k（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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* I% }* s- a- I+ ]5 etvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 5.39.217.77:88987 W& V, v' @; h5 y/ Q( N1 j
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小貼士:
5 h$ S" S; P* O# p* R（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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' [2 W$ t8 z2 `7 q. z% J5.39.217.77:8898預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb6 K% M' ]$ q" k: B. i1 e
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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