材料
* M5 X/ I9 @: u' f7 J0 K（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
5 f+ |4 i$ K' l- h$ u% F（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇* k# }" {- k& k% N
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
' H5 X" q! v( e1 h# [( o（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
+ k6 g6 B3 a# \. {$ g& utvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
0 H/ V/ p; F/ J3 i: N1 O（ 六 ） 蛋 白 2 隻
5 s# Y; ^) z& b, |5.39.217.77:8898（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇, u$ Y0 n9 T' f) u3 r
" w9 E7 S% s* m- `( Z& S& s5.39.217.77:8898調味
1 k' R$ J& G* a0 M( {蒸 魚 調 味 料 ：
6 K* c B2 w/ H% |（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
$ h+ ~6 C Y U/ Q( K& k. `tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許' X- {( @8 T2 v7 S* k* q
（ 三 ） 薑 2 片
+ q' ]7 q! W9 K! A* M; t# _（ 四 ） 蔥 2 條
( c3 t9 t T' z* S% f公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* |: A! x" C6 d- j! J2 z
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# e, e( a" ?( |
+ |: l7 D+ B% ~7 U" ~. z5.39.217.77:8898獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 W4 T6 O! F9 p
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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; ^2 Z; S! |. _! j製法: ; c) N) g, Q& Z1 O
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 & f$ U$ f: N. g; b1 U9 R( s4 C5 x
* z1 d5 a) K7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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) U9 [& X( [2 j3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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) f3 Y Y* }4 rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 S, K) j/ W+ `* P1 ?
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% y* f T( {5 ?5 _. w
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預 備 時 間 ： 1 小 時
$ v% R) }# A* J. d) B- L3 u公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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