材料
! f4 |. ^( b/ \' K' H5.39.217.77:8898（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb7 z( }: ?2 I+ g8 q/ Y
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
, P; i1 h" S6 S$ l" i" Z（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.77:88985 `' D; G; c6 G( A7 t
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
' u! w- g( p8 R7 |8 m) j# [tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ h/ ]* h/ [* e
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb) e q. b [3 e! L/ j- U
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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4 }0 k; i8 ~, a T調味
2 D0 `! G/ k* C* I; g' n, ]$ p$ Etvb now,tvbnow,bttvb蒸 魚 調 味 料 ：
3 b2 M2 H; {( P8 v（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
* d8 Y( M6 s" R: o5 m% X5 ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
# m' B! r+ }8 S* W7 B公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 W9 A0 i9 X. V% s
（ 四 ） 蔥 2 條
/ _0 _7 \( B3 _; jtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 1 W0 l3 K6 q) u4 {( c7 d- l0 q0 ~
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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! Z# ]" a L4 D6 N0 }) e& m: q公仔箱論壇獻 汁 ： 5.39.217.77:8898& C+ j' Z2 V9 q. }& q E; y. H
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 Y7 V9 o4 z, }8 ?7 x
c: F) L4 c3 G$ K( u5.39.217.77:8898製法: ( S1 W9 c2 o8 m: O" Y" N; \
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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; |, v. I8 r; I4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 - E# d* `8 M5 F# y
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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2 R: T! l8 R' y小貼士: 5.39.217.77:8898. t2 T3 Q" k7 I* K) D* W$ I
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
8 A, O& L5 f' ~, @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K+ h1 I$ h( L: Q: H% j4 R3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預 備 時 間 ： 1 小 時
/ N# a5 a* Y2 D z烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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