材料
: D6 g% x: d6 V7 d) l( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.77:8898, d* T: N5 z$ ^6 x* I
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 2 ?1 x) P: n! p8 n
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
5 @8 |& ~+ \2 q2 N（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇0 u' D4 L7 y8 ]& e
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' J2 q& |/ F1 h8 Y7 m
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
8 }6 I( V6 c5 w" e0 p4 I（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 4 g5 r! f& k! V* X! B/ n( Z7 o
蒸 魚 調 味 料 ：
1 C, m# |; E9 J* N& t( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
( D& X. [% J' Y# z6 R( G2 m7 x5 t公仔箱論壇（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許7 |7 C) N/ ~5 D7 G# U4 Q
（ 三 ） 薑 2 片 2 n+ D- P! p, F* M
（ 四 ） 蔥 2 條 7 Y) g6 Z7 F+ \( D8 G" ~
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
/ l1 N! e8 o! Y! N; f（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 5.39.217.77:88980 f- H, S& `8 d! S
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獻 汁 ：
4 x- G: I. J/ L* C（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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; c* p1 L5 F- j& V9 R製法: 公仔箱論壇+ N) D' ?( K5 {* q: V
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 公仔箱論壇3 q Q# `& T9 `& n! c* u. W) X
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 " [9 k2 S% J+ c7 w% V: T
) I8 j* D6 B+ h$ m g6 j（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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" O% Z, m. E v& {6 U7 M9 ~6 Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
5 i5 v' A* L, Q) w/ }tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, e6 b$ d+ h1 f/ ]4 e( h/ k9 I
/ o7 M8 E7 C+ h/ V# G% W2 t預 備 時 間 ： 1 小 時
' D: {3 Y2 d7 T; V! G& Ntvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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