材料
* ]9 E) L' E- stvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
g) \( {/ T3 _/ R公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 9 I0 i# ^! I* ^! m% _
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
7 b) I. C; {& F6 f x! f r（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 5.39.217.77:88986 j$ c- Q0 L6 w7 @6 l0 R
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 . E/ m( H! x$ E+ Q
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 5.39.217.77:88981 V( `" }, u2 @, j& `# R4 y# m. z/ s
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, U% r) F- O; k2 m
: Q6 C8 O2 Z1 c1 {, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 ( s! f" ^2 ~4 j6 w+ ^: G- _
蒸 魚 調 味 料 ：
1 P* x/ R0 i1 ?0 |: |+ `0 }（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f p4 s3 s; ~0 q; k4 x6 h) q9 f w
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許2 ]2 D# i/ `2 f; |$ V
（ 三 ） 薑 2 片
5 @0 O, p8 F# m u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條 4 G/ M: A% {1 T
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
# y P% P$ }8 O（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
) W8 }+ Z. ~( T8 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- s+ {& F$ ^6 ~& C! j: _4 K
獻 汁 ：
9 ^! A: F1 u; V) ?. o9 U: Y9 k公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: 3 H3 G- D7 i! ?4 j. {, i. \3 ]
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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) p" ~0 p& Z2 [2 G4 Q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: S% ?# z/ g; _" g" H& D
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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! @) e' V: ?9 d8 L8 B; m: v @+ B公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時 公仔箱論壇7 g3 l: M. S8 c, h# h2 Y
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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