材料 5.39.217.77:8898$ d) @4 F$ K: X3 c9 m
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
6 u+ K& G: F6 x% R5 w* D# s1 M) A（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
3 s* ?1 \( \ Z' g5 q( r; L（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 公仔箱論壇0 R1 K8 m3 s; ^# \; ^$ e
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 }0 n$ E2 M0 B- P1 H0 b- ]0 \$ l
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 9 }. s$ E6 _4 T& o
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 2 I5 |# w9 h" g
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- t$ [+ |7 J' b" e7 s R, d
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調味
2 J$ z$ S7 H2 u6 ~* A3 O. u5.39.217.77:8898蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇" r: Q, {2 y4 ~" w1 e
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! L& G4 C$ I* f2 @5 R
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
; D7 Y( _2 L7 K& x（ 三 ） 薑 2 片
9 o; N0 p E ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 x. m' x m! T
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. \9 L" g: K. ]0 p8 N5 y$ c
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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! x& P" ?! c* ~4 ]2 t; k' etvb now,tvbnow,bttvb獻 汁 ：
' r) k, c) U4 d' V( O$ c0 \2 D5.39.217.77:8898（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 % k) P# J: s' B }. M7 i
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製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _4 q2 E4 L5 y& t" h5 y
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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$ r, N0 x& U) \6 ]公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 5.39.217.77:8898' T$ ~5 [, Y, x
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 公仔箱論壇1 e- ?3 c0 p; C0 |) j' o6 j
( g; ~9 k5 X3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb/ x( J5 N8 _, Q6 ?- U) Q$ b
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
1 n* S0 Q5 L: F* S- [& h5 e0 E公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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