材料
0 h H- x+ s% @8 z, [8 E3 V* k（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
+ p; m6 P1 W2 s) W+ Q$ s（ 二 ） 枚 肉 四 兩
# Y' \/ A8 _- ?! N5 R* V" b5.39.217.77:8898（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） tvb now,tvbnow,bttvb) z, f5 `; {9 @, m+ H4 @6 R7 e0 g, S
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
- ], _6 W% j+ I（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 5.39.217.77:8898( u# A$ x9 ]! r7 w4 H
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
; O; h7 L- D. D9 c（ 七 ） 冬 菇 五 件 ' P9 s0 k/ [0 j. A+ d1 `$ R
（ 八 ） 青 椒 一 個 tvb now,tvbnow,bttvb; i3 Z! `7 |$ ?& A- {+ {
（ 九 ） 冬 筍 少 許
* |& y. ?. S. Q* e2 O2 Z（ 十 ） 蒜 二 粒
; q: m) ~+ O! U（ 十 一 ） 油 鑊
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, h& A" X" u. p: D( `tvb now,tvbnow,bttvb調味 + k% W% C) E; \4 B" O
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
7 g q6 W7 J2 B m A5.39.217.77:8898（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
0 C% V6 e) m# o3 ~! Y- V. k- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- k+ U7 g, u5 `5 T
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炸 魚 肉 粉 漿 ： 5.39.217.77:88989 M8 o$ g: H/ c1 {
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 * U* ]3 \8 T( }5 }
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調 味 汁 用 料 ： 5.39.217.77:8898% c" }! c" }, X& [
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
& l2 `) \9 m+ _* \. M3 @: u6 @% i（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" y& o1 }/ E1 o4 J
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( ]" w. c9 ]% i
（ 四 ） 古 月 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ n" O8 Y2 G9 U
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
2 Z: v1 a' L; i* p4 W（ 六 ） 上 湯 一 杯
0 l; f, ?9 D8 a5 Y' A% Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) @, e0 Y! B& m Q& L, I P: y
製法:
2 a! P3 h; z. M1 i6 R s（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 5.39.217.77:8898. D# W7 |( q5 I3 |2 L
1 R5 W2 V9 @3 v% R% y3 T（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 公仔箱論壇$ I) E. D9 {2 f5 q2 i/ _
3 @( b- I; G& [' B0 Z7 d+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 r8 z' j# r$ P' G6 b8 L
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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