材料
1 L z7 ~: E; n6 d& ^5 k& L（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 1 K/ v0 U+ y, S7 P" X! O. D( s
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
( [6 ?. g$ N2 _, k3 K公仔箱論壇（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ z! ]. B$ j( b& `9 `
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 5.39.217.77:88986 x1 _! F) s# g8 E
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 公仔箱論壇6 ~) [! G* ?( X4 P4 ?7 `$ H0 u s
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 5.39.217.77:8898) ~' d! u9 V: U3 n
（ 七 ） 冬 菇 五 件
' O4 {% u* }& ^& V（ 八 ） 青 椒 一 個
" ]! b; A4 `; G& O公仔箱論壇（ 九 ） 冬 筍 少 許
3 \7 r: K! z8 q: O7 O& w; c9 E& G6 _（ 十 ） 蒜 二 粒
4 l4 `5 u# @. \# S3 @" P+ A4 Z r公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊 tvb now,tvbnow,bttvb) P8 A; g8 a* d2 `6 S
5.39.217.77:88984 T& }+ a* r) d* o+ Y8 q
調味
1 y- c4 l7 P# Ytvb now,tvbnow,bttvb枚 肉 蝦 肉 調 味 ： tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ Z1 _: Q3 Q7 [' A. o& ?
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! S5 c" S1 r! `/ m8 y/ N
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ： 5.39.217.77:88980 H- r0 ^3 |3 T4 f/ j; v- ^0 M' k
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 * S" b! _ U, g" x, s
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調 味 汁 用 料 ：
6 R8 f- ~# y4 w7 k, q$ G公仔箱論壇（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
- t' n) Y2 o& R V2 V（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 5.39.217.77:8898: l% k T A/ V l( u) \6 M
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 ! y" [6 O5 R0 m+ u& V
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
* v) V" o1 Y5 ~& V4 C2 H, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
5 t, ^: g- D" D/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 上 湯 一 杯 公仔箱論壇! _* [" Y" W* V, F {
8 X& c. n/ m f0 L0 e5.39.217.77:8898製法:
3 Q. ]9 d0 [9 n4 b% e5.39.217.77:8898（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 @7 D/ N: `4 Z$ H4 @ \2 e
4 v4 Q9 E+ ?- m7 W$ q3 A（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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! b" H6 [) J2 w) v# t0 \5.39.217.77:8898（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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, C- ?1 `1 [3 \2 `* C" V; S（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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