材料
/ O0 G4 E9 v- F: P; K0 D# Otvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) m v# V& z! p* ]
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
1 Z* n$ R' y3 D) O6 y7 U8 Z/ h. P（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
. U( L. r' R, n4 Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
2 d/ L! v3 \2 \9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 5.39.217.77:8898# B5 m; _2 m" I! l
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
3 C$ g- Q; t z（ 七 ） 冬 菇 五 件 ( o7 l% j2 W3 \' }
（ 八 ） 青 椒 一 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 _% l! B3 ^2 {3 B4 N* O& _
（ 九 ） 冬 筍 少 許
* H0 q) m/ o7 _+ m, c+ G公仔箱論壇（ 十 ） 蒜 二 粒 : t; J1 P; b, L3 S3 t. e) E: l
（ 十 一 ） 油 鑊
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調味
* J+ p- c, d1 m: g Xtvb now,tvbnow,bttvb枚 肉 蝦 肉 調 味 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 x! X1 c- w' `0 L
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
( g1 u" p- {4 ~- Q$ N5.39.217.77:8898（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; R3 |* U4 v5 J# X$ H( k
9 L/ Z( ]% C" ]* H+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 魚 肉 粉 漿 ： tvb now,tvbnow,bttvb( ^: X$ B2 W- |, b" s! R
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 ! F8 Z4 B6 Z3 c' P0 k( d" X' T1 C) Q
- \5 m0 J- Y4 c' R2 v調 味 汁 用 料 ： 5.39.217.77:88982 g( s5 u! a7 J9 F6 d
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
0 G) ~0 H+ Y) P4 Ltvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb# B7 b, l S$ N: d
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
1 t9 n, G4 w/ Q/ u5 E& K（ 四 ） 古 月 粉 少 許公仔箱論壇- a* v3 z/ Q. l( `- L5 w7 K
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 P9 c' h# v0 ]$ Y! ]: i7 y
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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9 q! I! O% x- atvb now,tvbnow,bttvb製法: 2 Z1 Z/ N! e/ w0 d: a! N
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 0 e% c6 ?0 B$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 {: o+ A0 {& q4 O" ?8 ^/ G
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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. ^3 g j- E6 A7 E（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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