  
, \8 ?% Z/ F8 u8 H* |/ d遊日本高山開心事中，有一件必定是掃街。芸芸美食，最不能錯過是飛驒牛，製成串燒、脆餅、握壽司 …… 美味指數高企，令不常當街飲食的日本人也忍不住大快朵頤。- t; \: E# v2 h) ?! _$ F" [1 g9 w! S
從嫉忌開始
- c3 d5 S2 j% Y. t0 @- ~7 T: X9 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb 高山老街為旅客遊高山必遊的景點，無可否認其景貌跟京都町家頗為相近，但是小吃也是擄獲人心的主因。細心留意，或會發現過半數的小吃店，都是在門外擺個攤便算。這情況，在日本卻少見，話說 30 年前不是這樣，當地人表示從前小吃攤只賣醬油烤丸子，有傳是有餐廳老闆見賣醬油烤丸子的檔攤生意好，便將當地有名的飛驒牛改成串燒，即場在客人面前示範，這招一試成名，大家爭相仿傚，遂變成今天小吃店多過食肆的情景。
7 G8 _: W: q S" o; rtvb now,tvbnow,bttvb每日限定牛串5.39.217.77:88987 U5 Q0 ~# y/ z6 M9 V( _( i
每次到來，我都花點時間研究到底哪家較好吃，因飛驒牛小吃實在太多。飛驒牛本為岐阜縣內養飼達 14 個月以上的和牛，由於專門養飼飛驒牛的牧場都在高山群山之中，地源直銷的關係，該牛亦成為高山名物。求教當地人，他們說最地道的一家叫元祖飛驒牛串燒，近年多了一款特選牛串，每日限定 20 串，800 日圓（約HK$51）是有點貴，但不試又不甘心。乍看這特選串燒很普通，友人卻說它矜貴在於其肉油花分布細緻，屬牛腰部分，肉質相當柔嫩。經師傅仔細燒烤，香噴噴的，肉汁多且入口即溶，比我上次吃的霜降口感更完滿。公仔箱論壇' L# ?. G3 J% ?+ K2 H! p Q) _
貼證明示正身公仔箱論壇& i% C# W. [2 p- s: A4 v9 F
單單一串串燒，又怎能滿足牛癡！同一檔的免治和牛餡的脆餅也不錯，牛肉的原味完全滲透薯餅裏，油炸脆口但不油膩，深得不少人喜愛。另一款非吃不可的美食是飛驒牛壽司，較多人的一家是ぃギリ壽司。該店有誠信，在店前貼出牛肉證明，證明只選用 A5 飛驒牛。或許是這樣，招得大量食客甘願等候，要吃往往要等上 20 分鐘。握壽司選用的是里脊位置的肉，肉質同樣鮮味，用火槍一灼抹上醬汁即成。口感鮮美之餘，又略有火灼的味道，回味無窮。
' i9 L: G1 m" P7 m2 s, Q2 _) c﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏公仔箱論壇7 s/ J8 U! W- @
高山古街1 _2 l2 z. ~! m+ B* B
查詢：www.hida.jp公仔箱論壇8 e8 Q& Q |2 ?+ c7 J! j5 f1 E2 Y! c
交通：JR 高山站步行約 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb N- z* _ k! F8 g1 b
|
發表於 2015-3-19 08:57 AM
| 