[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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/ F' _* P) `* |1 h/ J6 \1 g公仔箱論壇材料:     # z! w. i0 F4 \$ Y  w) U, |
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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調味咖喱汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! R6 x. s- W5 F) z$ B$ ~' q
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯! J  F- q( `" ]# M1 [' j

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做法:     ; _) @, Y# L+ c9 K, t+ g5 H
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。公仔箱論壇$ b9 B' P$ j+ _9 x+ d$ {

7 a7 C) g& n* A/ V. Y0 Q: \3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。公仔箱論壇9 _4 n0 d: ^8 F, |, T/ ]- }

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