[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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& b- d$ O+ z: d% K! a% D7 U) ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     5.39.217.77:8898* F/ \2 J3 U' n% A6 V, W  L
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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+ E9 G- ?+ H. g% H, c調味咖喱汁： & t3 h2 J' l9 E* ?9 `# h) r* q
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯5.39.217.77:88989 a7 G9 B2 Y$ |, ]/ Y, d, q3 C
5.39.217.77:8898' t! S- U: q# \

, ]0 q) }; u4 E! C8 o3 g做法:     
' K+ e/ q" N& t2 O( s& p5.39.217.77:88981. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。5.39.217.77:8898- ?  i  E* o7 A1 y
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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