[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
) k% n" M. [5 L& |% E2 P5 a茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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, W) K& g1 J/ B. a6 q$ W公仔箱論壇調味咖喱汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& \. m! L5 H, S' Z) c" M
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯" ^1 p( f# y+ E. d! ~
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做法:     
+ h1 d7 L& P  a/ |4 L+ H3 m1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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3 m+ [5 e- Y1 F/ s- `2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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% L, D* O2 f( j3 f; @/ p5.39.217.77:88983. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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