[食肆地點] 法國佬的漢堡包

tvb now,tvbnow,bttvb- h0 F& B& \# ]) a
Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& p- y+ L( N5 ]" M7 w

【飲食籽：嘴刁評台】
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb: u% }8 M" ^7 ^# Z

為了解答一連串的問題，我來到了ifc。( s6 E2 | s( k' M8 ? l/ A4 n

Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！公仔箱論壇 @ B/ c' @: X& x

店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 5.39.217.77:8898, J: Y) ?( Y. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. h' G! M: _' Q" O/ j1 l

5.39.217.77:88987 J: y1 X& D, h3 q& H
Le Bartholome　$1355.39.217.77:88985 B- g; U$ k( I# f
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ ~' g7 l3 d3 e
# e! T8 U1 u' u$ h I w8 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 x; C/ Y3 K$ K; V# }: s7 E, O
L'Alphonse　$135
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
8 E; f; t" ~6 R8 D* ~/ O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( B/ S! f; a! M0 J' `! y; f; @- P. r
Le Victor　$130
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。2 h* i+ b4 f; {$ U6 e% m) f. Z

) r+ v1 I# W7 i! a- Q
Le Philibert　$120tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! O4 U0 Y' n) _9 @
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。

Le Lucien　$120
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
5.39.217.77:8898; |* R* Z7 C& V- e8 b, d, a; S
向偉大的農夫致敬
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 D, _2 ]5 C5 B

「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。

Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。# S8 @. H, w( D0 F2 D/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) o7 x) f6 L8 }3 K( m

開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
公仔箱論壇6 |% C1 A: J( @. y' M) F+ j9 O

創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。

+ s/ c% G; S/ @
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 j! k! Q; J. n

食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
" m' g: M- n) [# h8 l
法國芝士遇上澳洲的肉 6 a4 f, H2 u- M6 M5 X' C" Y. U
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。5.39.217.77:8898$ `3 x9 f$ |# v8 y8 q

不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 c8 F& ~' I$ X$ w! q/ }* {
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 V5 f; a3 K1 x

Big Fernand　
香港國際金融中心

食後評（5★為滿分）/ L5 [8 X" e! k5 ~% _* c
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& H8 Z0 d& H9 D; M
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★5.39.217.77:8898& q, w7 [/ L0 b" Y4 Q
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★( _, S! a' I$ W! \4 k( J. j
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★公仔箱論壇" u+ t5 L( e' U
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
5.39.217.77:8898$ p- W5 {- f4 f$ i; B
法美漢堡找不同
法國
•少用新鮮蔬菜
•多用藍芝士7 b2 l; j* T$ N- e. D/ c
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
•配紅酒及lemonade
tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 r& { ~0 q; G0 h1 f
英國) t3 ]+ q. ]4 S' U" z, q$ F, R a
•用大量蔬菜番茄
•多用車打芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ g; s% f4 g3 ^2 d
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
•配奶昔及汽水
公仔箱論壇4 D* k0 O* N: N* \. T
本周熱選新店 5.39.217.77:8898$ K* M4 w5 x% G8 i; l0 F& Y
平食皇室「快樂小豬」
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: k' {5 E8 V; o2 m

區佩嫦：皇室菜但唔離地。

2 p! z3 E4 R: y7 D9 l* ]
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228

The Royal Touch Bakery Cafe
尖沙嘴海港城海運大廈
5.39.217.77:8898" |2 L" u1 s5 Y0 [$ Q
Restoration大廚西環賣炸雞tvb now,tvbnow,bttvb; G' @% Z& y* I" a& ~7 d+ U7 m9 k1 `
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。公仔箱論壇" @6 U2 A# r/ y) C1 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 [, X' Q! W3 @- {
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。公仔箱論壇. \' n% O0 {2 ^& e5 ^1 v+ h

6 k& P; r1 W: c
雞翼套餐　$985.39.217.77:8898 e9 D: P; J2 W6 v; t
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。

Jack's Fired Chicken
西環堅尼地城吉席街! F4 v* N8 G( V4 D6 i2 T

數碼港抵食墨西哥菜( {, I7 ?% k+ q: y$ y0 Z/ d
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 C' q0 v. D. Q2 w6 I3 ?
胡慧敏：有誠意，又抵食。5.39.217.77:8898, x! q8 X1 G, }

墨西哥卷餅　$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ L2 i- m j% `7 N; s
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。

El Charro
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表