1 J' @! l& E6 D. n$ k3 S! P公仔箱論壇材料: 3 c% g5 P( ~6 W( S0 B! q
光雞半隻（約600克）、芋艿300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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調味醃料（雞件）： # P+ Z# K- L# H+ }3 f( b' o
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 G7 q! c& d
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芡汁（一）： 5.39.217.77:8898' O& _$ i% g4 h/ M- V1 V
黃酒3湯匙、甜麵醬1湯匙 公仔箱論壇# \- ^$ R- g! _/ h6 C! M
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芡汁（二）：
6 m/ m+ _1 e0 c4 D7 R) q+ J5 A生抽及老抽共1湯匙、糖1茶匙、水3/4杯
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芡汁（三）：
* }9 k. B, o: W1 L) [8 H. K9 e; s2 }tvb now,tvbnow,bttvb生粉1茶匙半、水拌勻埋芡適量
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做法: 5.39.217.77:8898! n) v. K9 V( X
1. 光雞沖淨抹乾，斬件，拌入醃料醃10分鐘。 g9 _9 r3 ~' {, j+ A+ w0 h" p
1 {. E0 B7 @* [$ t* v5 g2. 芋艿去皮，沖淨，大件可對半切開，放碟內蒸熟，取出備用。4 Z& g4 v0 f9 t1 {0 W& Y
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3. 燒2湯匙油，爆香薑蔥及雞件，灒黃酒，加入拌勻的甜麵醬（芡汁一）兜炒，倒入芡汁（二）並蒸熟芋艿，改用中慢火，蓋好燜至雞熟。
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4. 最後拌入芡汁（三）埋芡，灑上蔥粒即可品嚐。
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發表於 2015-3-18 04:17 AM
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