8 ?' y6 P3 g/ O: s8 e& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W" c9 E A, b. b* n
/ F% R: M0 P7 T$ p& c i1 b『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) C& | T& @% J9 W: k
公仔箱論壇; E, }3 ?! K, j& h6 e: I& x; V8 }
『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。
3 _7 j+ i. v( E7 Dtvb now,tvbnow,bttvb' x8 }3 |+ O) Q! ^' C/ N
『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。$ ?- |5 b/ L* e; ?" U
2 U6 u) U: v" V' ]. Y( k, o! a3 u
# d% G6 T; b! ~! ?+ J) r8 h) U
1 g% \. ~. r6 I; j(文章部份 --- by 司馬蓮華)$ ~8 W# `7 a4 }. _2 u M5 q
+ H- x% j) h. N% A# l5.39.217.77:8898講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。9 H' v1 }3 z7 e
5.39.217.77:8898/ \: q$ x/ W: p, E- G
講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* q Y+ K( S6 S$ r: j. }9 z
 * a0 y. |! O7 {5 b! g
 tvb now,tvbnow,bttvb% u$ o& t8 }6 x3 n& _5 a( V9 `
5.39.217.77:8898# |. c& N: f7 B. I; `4 H& b
講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。
/ C, r- c/ _1 }. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r7 s" f& W! r- u" D9 ~: W/ R6 e; X. g- u& G" B, I. G
至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。tvb now,tvbnow,bttvb( U8 y l8 l, T/ s7 Z2 F
 5.39.217.77:8898. q8 ?: _7 i1 h- Z
' E" j& w/ I3 H; @2 \, y . d9 Q/ u5 @$ |. p$ Z9 n
! J0 @5 _8 O1 y% B1 i6 K' Q說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。
0 J5 m( f0 D* b: k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 y; Y+ r8 [' ?# ]
) T8 E6 D2 s: T C; ^差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。
7 [) r. x1 h2 |5 f3 q
, S7 w, v& K+ N* p0 t" q
( U; S7 ^: e* Z7 }" w- [" _4 r$ J- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。5.39.217.77:8898" H/ ^8 S W: i; G
# b1 C4 A- N3 ~. m. {* d9 K5.39.217.77:8898
$ k4 U5 Q% j! w! E公仔箱論壇. y) ?/ D( n3 x S& b
司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 O+ g( X9 E1 c+ i1 s9 Z
 tvb now,tvbnow,bttvb. e4 B i3 T/ n. U) w* k. u) E. ^4 H
" N1 f2 O; n. L8 s) `# N
(文章部份 --- by 司馬騏綵)
; l0 ], i0 ?3 b3 f, U5.39.217.77:8898
. E3 t, v7 r3 d8 |* N& G, r1 k- o* q至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。
% n/ a( H% x% w% T
0 N% q; X T5 k( _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% E" f6 S w1 @ S/ K3 \/ q: D
其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 E' r4 \( @- l( b% g
% o! X6 e! \- r3 K8 b* o公仔箱論壇不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。
7 s5 n' { U2 m6 s1 xtvb now,tvbnow,bttvb
4 b/ [. }/ [( k3 z' D* X; i0 T公仔箱論壇 公仔箱論壇- f4 W$ B& y, y/ i6 e( m6 R
) o: i- J/ z4 m! G: P- r5.39.217.77:8898從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。: K1 p1 H. T f) E4 M
 tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 ?2 I8 z0 M. l
( H# c* x! f# Y" P1 K% d司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：公仔箱論壇# s6 w n0 S( m8 Z7 k9 M* p
6 k+ [" d7 V7 p5.39.217.77:8898
- i1 j" M. t# r* Y
& r3 S) r; Y d. w6 otvb now,tvbnow,bttvb8 H" y# e) B! r" K
 : F% P* y1 H. u7 W' g% }
公仔箱論壇8 o5 h' O y$ K' v
無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。
, G1 O) H W I* a0 `1 J+ p公仔箱論壇$ Z+ j& C2 K3 \4 ~. t( H
不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？
% P5 X" h- L* Z5.39.217.77:8898
' k6 h& u7 C( j$ D/ \4 Z$ H公仔箱論壇
/ ]4 Z4 O+ [+ R2 m8 F3 ?# u# e公仔箱論壇
/ c9 b, Z1 H4 {6 f9 i7 L' Rtvb now,tvbnow,bttvb此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 }9 L. t- E- p- G
: t$ R5 x5 s4 g$ e- l*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
