多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
7 t- |7 q3 _/ D" s: j' F! Y/ W5.39.217.77:88987 V& E! H$ u+ ~$ I. r' O9 [
其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare6 D! g! |6 S3 i9 q; |/ N" j% Z* d y
5.39.217.77:8898! m/ v. l2 ?$ Z, A# Y: [
SAAMtvb now,tvbnow,bttvb- o2 D8 o$ Q# p# Z8 n# M* Z; T+ W* w
地址：中環嘉咸街
2 ]7 m! I( R; e4 d- X
5 E8 P8 L z* F" P$ L# m6 E2 T' F! _/ U2 N% _& E# ?
西班牙式醃青口 $88
- X; i6 y9 W) j2 D" C5.39.217.77:8898●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。
/ P1 c' u6 ^; l- _9 u# R+ O: V- E
% u$ [1 `) w9 `公仔箱論壇●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
, a2 d& G1 e' A* Q V# g: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% \2 ]$ A1 O3 R
●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。
+ b N3 l/ y' f% B* q |
發表於 2015-3-17 06:37 AM
| 