- f' G7 g7 `, Z0 a' Y公仔箱論壇材料: : ~# Q4 E. f5 b4 f
白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.77:8898( ?: A# F* y Y0 v% ~
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調味醃料（白鱔）： $ K" I! d; Z" k: x, m( m! ]& x
食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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& m* g. i( a5 }* u0 Otvb now,tvbnow,bttvb做法: ' H3 w: T* W! v( R8 i
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。
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" n. J7 y2 T8 Z2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。5.39.217.77:8898. `: L4 g7 h5 m+ ^
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。
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9 b1 N3 F. {: W* e5.39.217.77:88984.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。* u$ y- Y) n9 x$ U- x" v6 e
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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