[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 u1 i, q. s( @
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金棗  600g
- O0 x, L- q5 w/ g0 ]7 q5.39.217.77:8898冰糖  200g9 |9 T6 `1 h2 N
麥芽糖  100g
$ g" {1 i" n+ p$ }! J" `: {5.39.217.77:8898鹽  6gtvb now,tvbnow,bttvb0 K; n, L: A# _) h( S
水  適量
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3 T6 a$ M6 D5 D! C5.39.217.77:88981.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。5.39.217.77:88980 _. C6 ^: X  z8 A" ]# H  T, p
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。5.39.217.77:8898; S0 ]$ @# i$ C/ B

; _# V) R* _( i- Vtvb now,tvbnow,bttvb4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。
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. e# x& u9 o" o! I! u$ |; ftvb now,tvbnow,bttvb5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。