金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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金棗 600g
, q2 N$ x+ Z% @7 V: x5.39.217.77:8898冰糖 200g. [' c. J- I' t3 E# p
麥芽糖 100g公仔箱論壇0 R& X0 u P. m9 G& |3 L
鹽 6g
: r! e C$ q0 S: m4 z公仔箱論壇水 適量* L7 \8 g" d0 `0 z" P
: q. j' S8 d2 R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。, _1 _8 c* U' h* {+ D4 q
N2 k- d+ A5 C0 [5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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