金桔又稱金棗,多數時候我都是直接吃,有時做一瓶鹹金桔,喉嚨不舒服時衝水喝,可以緩解不適。
: b3 k% F, e* x" s/ \' n& N* L# A
4 u7 C5 j1 @ R5 M1 f) z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇8 R _: K; a! h) h4 i
+ b' |# ^6 m& h& }) P! i/ ]
金棗 600g
, q2 N$ x+ Z% @7 V: x5.39.217.77:8898冰糖 200g. [' c. J- I' t3 E# p
麥芽糖 100g公仔箱論壇0 R& X0 u P. m9 G& |3 L
鹽 6g
: r! e C$ q0 S: m4 z公仔箱論壇水 適量* L7 \8 g" d0 `0 z" P
: q. j' S8 d2 R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
/ M" ]" K2 u. e0 n- R8 D$ u q8 i) n) r$ Q& @# O+ u
1.玻璃瓶煮滾殺菌,瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可,然後放架上晾乾。
+ W8 ^0 p* K) N5 G. g2 ytvb now,tvbnow,bttvb. L9 Z% a. @ |* ^# |" y
2.金桔洗乾淨瀝乾,拿多枝牙籖在金桔上戳些洞,這樣煮的時候才不會爆漿,而且也容易入味。
$ v& `! t% J4 ^) r% u F5.39.217.77:8898! O5 Y8 J, e% e6 V0 l: O% _. y
3.煮一鍋水,水開後放入金桔入鍋川燙去澀,煮約3分鐘,略變色即可撈出,不必煮至滾。
! g0 I0 R' k+ F+ D. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: J" o, |- t, ~6 J& H
4.另外在鍋中放少許水,加入冰糖、麥芽糖、鹽,金桔也下去一起煮,煮滾後轉小火,偶而翻動一下金桔,使糖漿均勻的蜜住金桔,煮至金桔呈現透明狀,並且糖漿變濃稠狀。, _1 _8 c* U' h* {+ D4 q
N2 k- d+ A5 C0 [5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中,擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋,然後將瓶子倒扣,瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |