[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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食材
( X1 R' c* b$ S8 }. Z0 I+ I# m5.39.217.77:8898
5 o. }# v$ u" e# `$ _0 v1 S金棗  600g
" Z" J/ S( d% Q: F& j' E$ u/ b2 C7 l& N5.39.217.77:8898冰糖  200g
5 [: }$ }. z% T: }, c公仔箱論壇麥芽糖  100g
) ]2 I( R/ t4 k4 h- c" ~5.39.217.77:8898鹽  6g
% f! Y7 r1 Y4 E( z; P公仔箱論壇水  適量5 y: }( d. I' T% J, T" X, E
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作法
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' j! [6 W! o/ w% o5.39.217.77:88981.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。公仔箱論壇! q& J9 f0 ]0 `9 X. X* E1 v) d

, j% {0 w3 h+ N4 m2 C. r* {' T2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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- _3 J7 N6 k7 J8 v3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X- c6 S# U+ o* j6 T* I
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4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。& T8 W' Y7 k$ ~$ v

  e) {1 Q+ D1 ]+ E/ d公仔箱論壇5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。